Waldhaus Deininger Weiher 关闭：Tschurtschenthaler 家族改变了慕尼黑的美食！

Waldhaus Deininger Weiher 关闭：Tschurtschenthaler 家族改变了慕尼黑的美食！

在 Deininger Weiher 餐厅成功经营 13 年后，Tschurtschenthaler 家族将于 2025 年底停止营业。这座全年都吸引一日游游客的热门森林屋将被关闭。拥有它的格罗伊利希家族现在正在为这个传统地点寻找新的租户。 Liliane Tschurtschenthaler 解释说，关闭的决定应该被视为战略性的和双方同意的决定。 “技术工人的短缺并没有发挥作用，”Tschurtschenthaler 说。尽管客人数量仍然不错，但对交通便利性和客人流动性变化的担忧导致家人越来越怀疑企业的未来Merkur报道。

但对于 Tschurtschenthalers 来说，这并不是路的终点。他们仍然活跃在 Straßlach-Dingharting，并将继续运营 Waldhaus 至慕尼黑西公园的旧电车和玫瑰园。他们两年前接管了后者，并已开放一年。这一决定还适应了客人不断变化的流动性，因为 Westpark 的位置更容易到达，特别是对于那些没有汽车的人来说。

西园的新旅馆

Westpark 又迈出了激动人心的一步，Liliane Tschurtschenthaler 和她的搭档 Susanna Mair 将接管 Wirtshaus am Rosengarten。计划于 2024 年 3 月开业。新酒吧将提供极具吸引力的理念，包括传统和现代菜肴，包括巴伐利亚经典菜肴，如 Leberkäse、德国腊肠和素食卷。正如 Nachrichten München 所写，其预期使命是将正宗的慕尼黑风味与阿尔卑斯美食和更可持续的方法相结合，同时考虑到对生态产品日益增长的需求。

该旅馆还旨在吸引绝对的关注。设有可容纳 200 人的露台和大型活动区，可为聚会和商务活动提供空间。主要供应商保拉纳啤酒厂将负责身体健康，而创始人则已经拥有在餐饮行业的长期经验。 Tschurtschenthaler 自 1996 年起就有餐饮经验； Mair 此前曾担任 Waldhaus Group 的会计主管。

关注可持续发展

慕尼黑的一个显着发展是引人注目的：这座城市越来越被认为是可持续餐厅的所在地。这些举措包括有机美食、当地食材以及减少食物浪费的概念。热门场所包括以其有机食材而闻名的 Klinglwirt 餐厅，以及荣获米其林奖的 Tian 餐厅，该餐厅专注于使用当地产品烹制创意高级美食。这表明，越来越多的餐饮场所正在内化可持续发展的理念，并将其融入到自己的理念中。据《秘密慕尼黑》(https://secretmuenchen.com/nachhafte-restaurants-in-muenchen/) 报道，Wirtshaus am Rosengarten 也希望在这方面发挥先锋作用。

因此，慕尼黑的美食正面临着令人兴奋的变化。虽然 Waldhaus Deininger Weiher 即将关闭，但其他地方正在出现有前景的新概念。这座城市的烹饪界将如何发展以及新经营者将带来什么推动力仍然令人兴奋。