Waldhaus Deininger Weiher se fecha: A família Tschurtschenthaler muda a gastronomia em Munique!
Waldhaus Deininger Weiher se fecha: A família Tschurtschenthaler muda a gastronomia em Munique!
Após 13 anos de gastronomia bem -sucedida em Deininger Weiher, a família Tschurtschenthaler puxa o plugue no final de 2025. O popular Waldhaus, que foi uma atração para os Trippers Day durante todo o ano, está fechado. A família de proprietários de Greulich agora está procurando um novo inquilino para a localização tradicional. Liliane Tschurtschenthaler explica que a decisão de fechá -la deve ser considerada estratégica e mútua. "A escassez de trabalhadores qualificados não importava", disse Tschurtschenthaler. As preocupações cada vez mais deixam as preocupações sobre a acessibilidade e a mobilidade alterada dos convidados, embora o número de convidados ainda fosse bom, quão bom, como Merkur reportado.Para os Tschurtschenthalers, este ainda não é o fim do mastro da bandeira. Eles permanecem ativos em Straßlach-Dingharting e continuarão liderando o Waldhaus ao velho bonde e ao jardim de rosas no Westpark em Munique. Eles assumiram o último há dois anos e estão abertos há um ano. Essa decisão também está acomodando a mobilidade alterada dos convidados, já que a localização no Westpark é mais fácil de alcançar, especialmente para aqueles que estão viajando sem carro.
nova taberna no Westpark
Outro passo emocionante segue no Westpark, onde Liliane Tschurtschenthaler e sua parceira Susanna Mair assumirão a pousada no Rosengarten. A abertura está planejada para março de 2024. A nova taberna oferecerá um conceito atraente que inclui pratos tradicionais e modernos, incluindo clássicos da Baviera, como queijo de fígado, salsichas e envoltórios vegetarianos. The targeted mission is to combine authentic Munich flair with alpine cuisine and more sustainable approaches, which also takes into account the increasing demand for ecological offers, as the Nachrichten München writes.
A estalagem também é dita que atrai grande atenção absoluta. Com um terraço que compreende 200 lugares e uma grande área de eventos, ele oferecerá espaço para festivais e eventos de negócios. A principal cervejaria do fornecedor Paulaner cuidará do poço físico -enquanto os fundadores já podem olhar para trás em uma longa experiência em gastronomia. Tschurtschenthaler tem experiência em gastronomia desde 1996, Mair foi anteriormente chefe da contabilidade no grupo Waldhaus.
Sustentabilidade em foco
Um desenvolvimento notável é perceptível em Munique: a cidade é cada vez mais percebida como um local para restaurantes sustentáveis. As iniciativas variam de ossos orgânicos a ingredientes regionais a conceitos que reduzem o desperdício de alimentos. Os endereços populares incluem o Klinglwirt, conhecido por seus ingredientes orgânicos, e o restaurante Michelin vencedor do Tian, que se concentra na culinária criativa da Haute com produtos regionais. Isso mostra que cada vez mais empresas de gastronomia internalizam a idéia de sustentabilidade e incorporam em seu conceito. A estalagem do Rosengarten também quer assumir um papel pioneiro nesse sentido, de acordo com o [Secret Munique] (https://secretmuenchen.com/ Sustainable Restaurant-in-Muhenchen/).
Assim, a gastronomia de Munique enfrenta mudanças emocionantes. Enquanto o Waldhaus Deininger Weiher será fechado em breve, há novos conceitos promissores em outros lugares. Ainda é emocionante ver como o cenário culinário da cidade se desenvolverá e que impulsiona os novos operadores.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Westpark, München, Deutschland |
| Quellen | |