Waldhaus Deininger Weiher noslēdz: Tschurtchenthaler ģimene maina gastronomiju Minhenē!

Waldhaus Deininger Weiher noslēdz: Tschurtchenthaler ģimene maina gastronomiju Minhenē!

Westpark, München, Deutschland - Pēc 13 gadu veiksmīgas gastronomijas Deiningera Veiherā Tschurtschenthaler ģimene 2025. gada beigās velk spraudni. Populārā Waldhaus, kas visu gadu bija dienasgaista atrakcija, ir slēgta. Greulich īpašnieku ģimene tagad meklē jaunu īrnieku tradicionālajai atrašanās vietai. Liliane Tschurtschenthaler skaidro, ka lēmums to slēgt būtu jāuzskata par stratēģisku un savstarpēju. "Kvalificētu darbinieku trūkumam nebija nozīmes," sacīja Tschurtschenthaler. Bažas arvien vairāk ļāva bažām par viesu pieejamību un mainīgo mobilitāti, kaut arī viesu skaits joprojām bija labs, cik labs, kā Merkur.

Tschurtschenthalers, tas vēl nav karoga masas beigas. Viņi paliek aktīvi Straßlach-Dingharting un turpinās vadīt Waldhaus uz veco tramvaja un rožu dārzu Vestparkā Minhenē. Viņi pārņēma pēdējos pirms diviem gadiem un ir atvērti gadu. Šis lēmums ir arī viesu mainītā mobilitāte, jo atrašanās vietu Vestparkā ir vieglāk sasniegt, īpaši tiem, kas ceļo bez automašīnas.

Jauns krodziņš Westpark

Vestparkā seko vēl viens aizraujošs solis, kur Liliane Tschurtschenthaler un viņas partnere Susanna Mair pārņems krodziņu Rosengartenā. Atklāšana ir plānota 2024. gada martā. Jaunais krodziņš piedāvās pievilcīgu koncepciju, kurā ietilpst gan tradicionālie, gan modernie ēdieni, ieskaitot bavārijas klasiku, piemēram, aknu sieru, desas un veģetāros iesaiņojumus. Mērķtiecīga misija ir apvienot autentisku Minhenes nojautu ar Alpu virtuvi un ilgtspējīgāku pieeju, kurā ņem vērā arī pieaugošo ekoloģisko piedāvājumu pieprasījumu, kā [Nachrichten München] (https://www.nachrichten-muenchenen.com/westpark-nee-fuer-fuer-das-amrosengarten/2002383

Tiek uzskatīts, ka arī krodziņš piesaista lielu absolūtu uzmanību. Ar terasi, kurā ietilpst 200 vietas un lielu pasākumu zonu, tā piedāvās vietu festivāliem un biznesa pasākumiem. Galvenā piegādātāja Paulaner alus darītava parūpēsies par fizisko urbumu, savukārt dibinātāji jau var atskatīties uz ilgu pieredzi gastronomijā. Tschurtchenthaler ir bijusi gastronomijas pieredze kopš 1996. gada, Mair iepriekš bija Waldhaus grupas grāmatvedības vadītājs.

Ilgtspējība fokusā

Minhenē ir pamanāma manāma attīstība: pilsēta arvien vairāk tiek uztverta kā ilgtspējīgu restorānu vieta. Iniciatīvas svārstās no organiskiem kauliem līdz reģionālām sastāvdaļām līdz koncepcijām, kas samazina pārtikas atkritumus. Populārajās adresēs ietilpst Klinglwirt, kas pazīstams ar savām organiskajām sastāvdaļām, un Michelin balvu ieguvušais restorāns Tian, ​​kas koncentrējas uz radošu haute virtuvi ar reģionālajiem produktiem. Tas parāda, ka arvien vairāk gastronomijas uzņēmumu internalizē ilgtspējības ideju un iekļauj to koncepcijā. Rosengartenas krodziņš arī vēlas uzņemties novatorisku lomu šajā sakarā saskaņā ar [slepeno Minheni] (https://secretmuenchen.com/ ilgtspējīgs restorāns-Muenchen/).

Tādējādi Minhenes gastronomija saskaras ar aizraujošām izmaiņām. Kamēr Valdhauss Deiningers Veihers drīz tiks slēgts, citur ir daudzsološi jauni jēdzieni. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā attīstīsies kulinārijas aina pilsētā un kas impulsos jaunajos operatoros.