Waldhaus Deininger Weiher uždaro: Tschurtschenthaler šeima keičia gastronomiją Miunchene!

Waldhaus Deininger Weiher uždaro: Tschurtschenthaler šeima keičia gastronomiją Miunchene!
Westpark, München, Deutschland - Po 13 metų sėkmingos Deininger Weiher gastronomijos, „Tschurtschenthaler“ šeima 2025 m. Pabaigoje traukia kištuką. Populiarus Waldhausas, kuris ištisus metus buvo atrakcija „Day Trippers“, yra uždarytas. Greulicho savininkų šeima dabar ieško naujo tradicinės vietos nuomininko. Liliane Tschurtschenthaler paaiškina, kad sprendimas jį uždaryti turėtų būti laikomas strateginiu ir abipusiu. „Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas neturėjo reikšmės“, - sakė Tschurtschenthaleris. Susirūpinimas vis dažniau leidžia susirūpinimui dėl svečių prieinamumo ir pasikeitusio mobilumo, nors svečių skaičius vis dar buvo geras, koks geras, kaip Merkur pranešė.
„Tschurtschenthalers“ tai dar nėra vėliavos stiebo pabaiga. Jie išlieka aktyvūs Stratßlach-Dinghartting ir toliau ves Valdhausą į seną tramvajaus ir rožių sodą Westparke Miunchene. Pastarąjį perėmė prieš dvejus metus ir buvo atviri metus. Šis sprendimas taip pat pritaiko pasikeitusį svečių mobilumą, nes vietovę Westparke lengviau pasiekti, ypač tiems, kurie keliauja be automobilio.
Nauja smuklė Westpark
Kitas įdomus žingsnis eina į „Westpark“, kur Liliane Tschurtschenthaler ir jos partnerė Susanna Mair perims užeigą Rosengarten mieste. Atidarymas planuojamas 2024 m. Kovo mėn. Naujoji smuklė pasiūlys patrauklią koncepciją, apimančią ir tradicinius, ir modernius patiekalus, įskaitant Bavarijos klasiką, tokią kaip kepenų sūris, dešros ir vegetariški įvyniojimai. Tikslinė misija yra sujungti autentišką Miuncheno nuojautą su Alpių virtuve ir tvaresniais požiūriais, kuriuose taip pat atsižvelgiama į didėjančią ekologinių pasiūlymų paklausą, kaip [Nachrichten München] (https://www.nachrichten-muenchen.com/westpark-neue-fuer-fuer-das-amroSengartenen/200238/200238/200238/200238/200238/20020020020 Taip pat sakoma, kad užeiga taip pat pritraukia didelį absoliučią dėmesį. Turėdama terasą, kurioje yra 200 vietų ir didelė renginių zona, ji pasiūlys vietos festivaliams ir verslo renginiams. Pagrindinis tiekėjas „Paulaner“ alaus darykla pasirūpins fiziniu šuliniu, o įkūrėjai jau gali atsigręžti į ilgą gastronomijos patirtį. Nuo 1996 m. „Tschurtschenthaler“ turėjo gastronomijos patirtį. Mair anksčiau buvo „Waldhaus“ grupės apskaitos vadovas.
Tvarumas dėmesio centre
Miunchene pastebima pastebima plėtra: miestas vis labiau suvokiamas kaip tvarių restoranų vieta. Iniciatyvos svyruoja nuo organinių kaulų iki regioninių ingredientų iki koncepcijų, kurios mažina maisto atliekas. Populiarūs adresai yra „Klinglwirt“, žinomas dėl savo ekologiškų ingredientų, ir „Michelin“ laimėjęs restoranas „Tian“, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas kūrybinei haute virtuvei su regioniniais produktais. Tai rodo, kad vis daugiau ir daugiau gastronomijos kompanijų internalizuoja tvarumo idėją ir įtraukia į jų koncepciją. „The Inn at Rosengarten“ taip pat nori imtis novatoriško vaidmens šiuo atžvilgiu pagal [slaptą Miuncheno] (https://secretmuenchen.com/ tvarų restoraną-intuenchen/).
Taigi Miuncheno gastronomija susiduria su įdomiais pokyčiais. Nors „Waldhaus Deininger Weiher“ netrukus uždarys, kitur perspektyvios naujos sąvokos. Lieka įdomu pamatyti, kaip vystysis kulinarinė scena mieste ir kuri impulsuos naujus operatorius.
Details | |
---|---|
Ort | Westpark, München, Deutschland |
Quellen |