Waldhaus Deininger Weiher sulgeb: Tschurtschenthaleri perekond muudab Münchenis gastronoomiat!

Waldhaus Deininger Weiher sulgeb: Tschurtschenthaleri perekond muudab Münchenis gastronoomiat!

Westpark, München, Deutschland - Pärast 13 -aastast edukat gastronoomiat Deininger Weiheris tõmbab Tschurtschenthaleri perekond pistiku 2025. aasta lõpus. Populaarne Waldhaus, mis oli aastaringselt päevane tripperite atraktsioon, on suletud. Greulichi omanike perekond otsib nüüd traditsioonilise asukoha jaoks uut üürnikku. Liliane Tschurtschenthaler selgitab, et selle sulgemise otsust tuleks pidada strateegiliseks ja vastastikuseks. "Oskuslike töötajate puudus polnud vahet," ütles Tschurtschenthaler. Mured lasid üha enam muret külaliste juurdepääsetavuse ja muutunud liikuvuse pärast, ehkki külaliste arv oli endiselt hea, kui hea, kuidas Merkur teatatud.

Tschurtschenthalersi jaoks pole see veel lipuvarda lõpp. Nad jäävad aktiivseks Straßlach-Dinghartingis ja viivad Waldhausi Müncheni Westparki vanasse trammi ja roosiaia juurde. Nad võtsid kaks aastat tagasi üle ja on olnud aastaid avatud. See otsus on ka külaliste muutunud liikuvus, kuna Westparki asukohta on lihtsam jõuda, eriti nende jaoks, kes reisivad ilma autota.

uus kõrts Westparkis

Veel üks põnev samm järgneb Westparkis, kus Liliane Tschurtschenthaler ja tema elukaaslane Susanna Mair võtavad Rosengartenis võõrastemajad üle. Avamine on kavandatud 2024. aasta märtsiks. Uus kõrts pakub atraktiivset kontseptsiooni, mis sisaldab nii traditsioonilisi kui ka kaasaegseid roogasid, sealhulgas Baieri klassikat nagu maksajuust, vorstid ja taimetoitlased. The targeted mission is to combine authentic Munich flair with alpine cuisine and more sustainable approaches, which also takes into account the increasing demand for ecological offers, as the Nachrichten München writes.

Väidetakse, et võõrastemaja köidab ka suurt absoluutset tähelepanu. Terrassiga, mis koosneb 200 kohast ja suurest ürituste piirkonnast, pakub see ruumi festivalide ja äriürituste jaoks. Peamine tarnija Paulaneri õlletehas hoolitseb füüsilise kaevude eest, samal ajal kui asutajad saavad juba tagasi vaadata pikale gastronoomia kogemusele. Tschurtschenthaleril on olnud gastronoomiakogemus alates 1996. aastast, Mair oli varem Waldhausi grupi raamatupidamise juht.

jätkusuutlikkus fookuses

Märgatav areng on Münchenis märgatav: linna peetakse üha enam jätkusuutlike restoranide asukohana. Algatused ulatuvad orgaanilistest luudest kuni piirkondlike koostisosadeni kontseptsioonideni, mis vähendavad toidujäätmeid. Populaarsete aadresside hulka kuuluvad Klinglwirt, kes on tuntud oma orgaaniliste koostisosade poolest, ja Michelini võitnud restorani Tian, ​​mis keskendub loomingulisele haute köögile piirkondlike toodetega. See näitab, et üha rohkem gastronoomiaettevõtteid sisestab jätkusuutlikkuse idee ja integreerivad oma kontseptsiooni. Rosengartenis asuv võõrastemaja soovib ka [salajase Müncheni] (https://secretmunchen.com/ säästva restorani/) kohaselt võtta selles osas teedrajavat rolli.

Seega seisab Müncheni gastronoomia põnevate muutustega. Kuigi Waldhaus Deininger Weiher sulgub peagi, on mujal paljulubavaid uusi mõisteid. Jääb põnev näha, kuidas linna kulinaarne stseen areneb ja mis impulsse uued operaatorid seavad.