الإنقاذ في الأفق؟ مطعم بالاس أثينا اليوناني يواجه الإغلاق!

الإنقاذ في الأفق؟ مطعم بالاس أثينا اليوناني يواجه الإغلاق!

يواجه مشهد فن الطهي في ميونيخ مرة أخرى التحديات. سيتم إغلاق المطعم اليوناني الشهير "Pallas Athene" في مركز East Ice Sports Center في Ramersdorf-Perlach في 1 يوليو 2025. والسبب في ذلك هو تكنولوجيا المطبخ القديمة التي لم تعد تتوافق مع اللوائح الحالية. تكاليف التجديد المقدرة بحوالي 1.5 مليون يورو ليست في متناول الشركة المشغلة Parasidis Panagiotis، ولهذا السبب تم بالفعل إنهاء عقد الإيجار مع مصنع الجعة Paulaner مرحبا ميونيخ ذكرت.

وفي اجتماع لجنة منطقة رامرسدورف-بيرلاخ، تم تقديم خطاب من إدارة المدينة، والذي يوفر أملًا جديدًا لحل مؤقت للمطعم. أبلغ رئيس لجنة المنطقة توماس كاور (CSU) عن اجتماع في الموقع بين مصنع الجعة Paulaner ومجلس إدارة مدرسة المدينة لتحديد الحاجة إلى المطعم. ومع ذلك، اعترفت إدارة المدينة بأن الحفاظ على المطعم على المدى الطويل غير ممكن. ومع ذلك، قد يكون الاستخدام المؤقت ممكنًا، ربما مع مفهوم مناسب لاستخدام المساحة وعرض محدود.

مطعم تقليدي على وشك الانقراض؟

إن Parasidis Panagiotis مفتوح للاقتراحات ويرغب في الاستمرار في إدارة المطعم. وهو على استعداد لتكييف العرض واتخاذ التدابير اللازمة لتلبية المتطلبات اللازمة. لقد اتصل المواطنون بالفعل بلجنة المنطقة عبر البريد الإلكتروني وتحدثوا لصالح الحفاظ على "بالاس أثينا". يشتهر المطعم القديم بمأكولاته اليونانية، والتي تشمل أكثر بكثير من مجرد الجيروسكوبات. يشمل العرض أطباق اللحوم والسلطات المتنوعة، بما في ذلك طبق المسقعة الشعبي - وهو طاجن مصنوع من الباذنجان واللحم المفروم، والذي يتم إعداده هنا وفقًا للتقاليد المجربة والمختبرة بالاس أثينا ميونيخ.

لكن ليست "بالاس أثينا" وحدها هي التي تناضل من أجل البقاء في المدينة. وفي الأشهر الأخيرة، اضطرت مطاعم أخرى في ميونيخ إلى إغلاق أبوابها. لقد توقفت مطاعم مثل "باستا إي باستا" ومقهى مدينة ميونيخ عن العمل بعد عقود من العمل. ذكر العضو المنتدب أوتو جيرهارد نولر ويبر أن الوضع الاقتصادي المتوتر، بما في ذلك زيادة تكاليف الطاقة ونقص الموظفين، يضع العديد من الشركات تحت الضغط، من بين أمور أخرى. الزئبق ذكرت.

حماية فن الطهو المحلي

إن الضغط على صناعة تقديم الطعام مرتفع، وتعد عمليات الإغلاق علامة واضحة على الحاجة إلى حلول عاجلة. ويبدو أن السياسيين والمواطنين المحليين على حد سواء يدركون الوضع المأساوي. لا تتمتع "بالاس أثينا" بقيمة طهي فحسب، بل لها أيضًا قيمة اجتماعية وثقافية. يمكن أن يكون الحل المؤقت المحتمل خطوة أولى لإنقاذ المطعم من الإغلاق الدائم ومواصلة تقديم المأكولات اليونانية لسكان ميونيخ. ويبقى أن نرى ما إذا كان هذا سينجح أم لا، ولكن الأمل موجود!