Minstelønnsøkning: Gastronomi i krise – byrdene øker!

Minstelønnsøkning: Gastronomi i krise – byrdene øker!

Merz-regjeringens planer om å øke minstelønnen er klare og vil medføre store endringer. Fra 1. januar 2026 økes den lovfestede minstelønnen til 13,90 euro i timen, etterfulgt av en ytterligere økning til 14,60 euro fra 1. januar 2027. Dagens minstelønn er 12,82 euro. Forbundsarbeidsminister Bärbel Bas ser på dette tiltaket som en "suksesshistorie" og et skritt i riktig retning for rettferdighet. Men hva betyr egentlig dette for serveringsbransjen? Denne industrien, som allerede lider av en alvorlig mangel på arbeidskraft, kan bli spesielt hardt rammet av økningen, som Merkur rapporterer.

Dr. Thomas Geppert, regionsjef i Dehoga Bavaria hotell- og restaurantforening, understreker at personalintensive virksomheter som er avhengige av direkte kontakt med gjester, helt klart vil føle effekten av økende personalkostnader. – Høyere minstelønn kan føre til at lavt kvalifiserte blir presset ut av arbeidsmarkedet, advarer Geppert og er bekymret for videre prisutvikling. Mange restauratører kan bli tvunget til å velte de økte kostnadene over på gjestene, noe som kan føre til prisøkninger.

Økonomisk press og bransjereaksjoner

De forventede merlønnskostnadene for arbeidsgivere beløper seg til rundt 2,2 milliarder euro det første året og 3,4 milliarder euro det andre året. "Omtrent seks millioner ansatte vil dra nytte av minstelønnsøkningen," forklarer Dehoga Bayern. Næringen står imidlertid overfor en tøff utfordring ettersom den allerede sliter med å bekjempe konsekvensene av demografiske endringer. De tvingende kravene til regjeringen er blant annet permanent reduksjon av momsen på mat til syv prosent, reduksjon i inntektsskatt, reduksjon i byråkrati og mer fleksibel arbeidstid.

DEHOGA har undersøkt nøye virkningene av minstelønnsøkningen. Med en prosentvis økning på 8,4 prosent i 2026 og 5,0 prosent i 2027, er dette de høyeste økningene som noen gang er besluttet. For heltidsansatte kan dette bety en brutto minsteinntekt på minst 2 419 euro eller 2 540 euro i fremtiden. Denne økningen vil ha direkte innvirkning på eksisterende lavere lønnsavtaler i arbeidsforhold og tariffavtaler, noe som sikkert kan føre til usikkerhet, selv om tilsvarende justeringer allerede gjøres i mange føderale stater.

Et blikk inn i fremtiden

Spørsmålet er fortsatt åpent: Hvordan kan serveringsbransjen svare på de nye utfordringene uten å ofre kvalitet og service? Næringen håper på politisk støtte for å forbli konkurransedyktig i fremtiden. Dette er spesielt viktig siden 44 prosent av minstelønnsøkningen til slutt går til staten. For mange restauratører vil det være avgjørende å ha en god hånd og finne kreative løsninger for å overkomme denne utfordringen. Den kommende minstelønnsøkningen gir ikke bare ansatte, men også arbeidsgivere enorme oppgaver og tvinger frem en omstilling på tvers av hele bransjen.