Suche
Mein Konto
Verhoging van het minimumloon: gastronomie in crisis – de lasten nemen toe!
De verhoging van het minimumloon vanaf 2026 treft vooral de horeca. Deskundigen waarschuwen voor mogelijke gevolgen voor de sector.
Verhoging van het minimumloon: gastronomie in crisis – de lasten nemen toe!
De plannen van de regering-Merz om het minimumloon te verhogen zijn duidelijk en zullen grote veranderingen met zich meebrengen. Vanaf 1 januari 2026 wordt het wettelijk minimumloon verhoogd naar 13,90 euro per uur, gevolgd door een verdere verhoging naar 14,60 euro vanaf 1 januari 2027. Het huidige minimumloon bedraagt 12,82 euro. Federaal minister van Arbeid Bärbel Bas beschouwt deze maatregel als een “succesverhaal” en een stap in de goede richting van gerechtigheid. Maar wat betekent dit eigenlijk voor de horeca? Deze sector, die al te kampen heeft met een ernstig tekort aan arbeidskrachten, zou bijzonder zwaar getroffen kunnen worden door de stijging, zoals Merkur meldt.
Dr. Thomas Geppert, regiomanager van hotel- en restaurantvereniging Dehoga Bavaria, benadrukt dat personeelsintensieve bedrijven die afhankelijk zijn van direct contact met gasten duidelijk de gevolgen zullen voelen van de stijgende personeelskosten. “Hogere minimumlonen kunnen ertoe leiden dat laagopgeleide mensen uit de arbeidsmarkt worden verdrongen”, waarschuwt Geppert en maakt zich zorgen over de verdere prijsontwikkelingen. Veel restauranthouders zouden gedwongen kunnen worden de hogere kosten door te berekenen aan de gasten, wat tot prijsstijgingen zou kunnen leiden.
Financiële druk en reacties van de industrie
De verwachte extra loonkosten voor werkgevers bedragen in het eerste jaar circa 2,2 miljard euro en in het tweede jaar 3,4 miljard euro. “Ongeveer zes miljoen werknemers zullen profiteren van de verhoging van het minimumloon”, legt Dehoga Bayern uit. De sector staat echter voor een zware uitdaging, omdat zij nu al moeite heeft om de gevolgen van de demografische veranderingen te bestrijden. De dwingende eisen aan de regering omvatten een permanente verlaging van de BTW op voedsel tot zeven procent, een verlaging van de inkomstenbelasting, vermindering van de bureaucratie en flexibelere werktijden.
DEHOGA heeft de effecten van de minimumloonstijging nauwkeurig onderzocht. Met een procentuele stijging van 8,4 procent in 2026 en 5,0 procent in 2027 zijn dit de hoogste stijgingen ooit waartoe is besloten. Voor voltijdse werknemers zou dit in de toekomst een bruto minimuminkomen van minimaal 2.419 euro of 2.540 euro kunnen betekenen. Deze verhoging zal een directe impact hebben op de bestaande lagere loonafspraken in arbeidsovereenkomsten en collectieve arbeidsovereenkomsten, wat zeker tot onzekerheid zou kunnen leiden, ook al worden in veel deelstaten al overeenkomstige aanpassingen doorgevoerd.
Een blik in de toekomst
De vraag blijft open: hoe kan de horeca reageren op de nieuwe uitdagingen zonder in te boeten aan kwaliteit en service? De sector hoopt op politieke steun om ook in de toekomst concurrerend te kunnen blijven. Dit is vooral belangrijk omdat 44 procent van de minimumloonstijging uiteindelijk naar de staat gaat. Voor veel restauranthouders zal het van cruciaal belang zijn om goede handen te hebben en creatieve oplossingen te vinden om deze uitdaging te overwinnen. De komende verhoging van het minimumloon stelt niet alleen werknemers, maar ook werkgevers voor enorme taken en dwingt tot een herschikking in de hele sector.