Minimalaus atlyginimo didinimas: Gastronomija krizėje – naštos didėja!

Minimalaus atlyginimo didinimas: Gastronomija krizėje – naštos didėja!

Merzo vyriausybės planai didinti minimalų atlyginimą yra aiškūs ir atneš didelių pokyčių. Nuo 2026 m. sausio 1 d. įstatymais nustatytas minimalus darbo užmokestis bus padidintas iki 13,90 euro už valandą, o nuo 2027 m. sausio 1 d. – toliau – iki 14,60 Eur. Dabartinis minimalus atlyginimas yra 12,82 euro. Federalinis darbo ministras Bärbel Basas mano, kad ši priemonė yra „sėkmės istorija“ ir žingsnis teisinga linkme. Bet ką tai iš tikrųjų reiškia maitinimo pramonei? Kaip praneša Merkur, ši pramonės šaka, kuri ir taip kenčia nuo didelio darbo jėgos trūkumo, gali būti ypač stipriai paveikta padidėjimo.

Daktaras Thomas Geppert, Dehoga Bavaria viešbučių ir restoranų asociacijos regiono vadovas, pabrėžia, kad daug personalo reikalaujančios įmonės, kurios remiasi tiesioginiu ryšiu su svečiais, aiškiai pajus didėjančių personalo išlaidų pasekmes. „Didesnis minimalus atlyginimas gali lemti tai, kad žemos kvalifikacijos žmonės gali būti išstumti iš darbo rinkos“, – perspėja Geppert ir yra susirūpinęs dėl tolesnių kainų pokyčių. Daugelis restoranų gali būti priversti išaugusias išlaidas perkelti svečiams, todėl kainos gali padidėti.

Finansinis spaudimas ir pramonės reakcijos

Numatomos papildomos darbo užmokesčio išlaidos darbdaviams pirmaisiais metais sieks apie 2,2 milijardo eurų, o antraisiais – 3,4 milijardo eurų. „Maždaug šeši milijonai darbuotojų gaus naudos iš minimalaus atlyginimo padidinimo“, – aiškina Dehoga Bayern. Tačiau pramonė susiduria su sunkiu iššūkiu, nes jai jau dabar sunku kovoti su demografinių pokyčių pasekmėmis. Įpareigojantys reikalavimai vyriausybei – nuolatinis PVM sumažinimas maistui iki septynių procentų, pajamų mokesčio mažinimas, biurokratijos mažinimas ir lankstesnis darbo laikas.

DEHOGA atidžiai ištyrė minimalaus darbo užmokesčio didinimo poveikį. Procentinis padidėjimas 8,4 proc. 2026 m. ir 5,0 proc. 2027 m., tai yra didžiausias kada nors nuspręstas padidinimas. Visą darbo dieną dirbantiems darbuotojams tai ateityje gali reikšti bent 2419 eurų arba 2540 eurų bruto minimalias pajamas. Šis padidinimas turės tiesioginės įtakos esamiems mažesnio darbo užmokesčio susitarimams darbo ir kolektyvinėse sutartyse, o tai tikrai gali sukelti neapibrėžtumo, net jei daugelyje federalinių žemių jau daromi atitinkami pakeitimai.

Žvilgsnis į ateitį

Klausimas lieka atviras: kaip maitinimo pramonė gali reaguoti į naujus iššūkius neprarandant kokybės ir paslaugų? Pramonė tikisi politinės paramos, kad išliktų konkurencinga ateityje. Tai ypač svarbu, nes 44 procentai minimalaus atlyginimo padidinimo galiausiai tenka valstybei. Daugeliui restoranų atstovų bus labai svarbu turėti gerą ranką ir rasti kūrybiškų sprendimų, kaip įveikti šį iššūkį. Artėjantis minimalaus darbo užmokesčio didinimas ne tik darbuotojams, bet ir darbdaviams kelia didžiulių užduočių ir verčia persitvarkyti visoje pramonės šakoje.