Suche
Mein Konto
Minimálbér-emelés: Válságban a gasztronómia – nőnek a terhek!
A minimálbér 2026-tól történő emelése elsősorban a vendéglátóipart érinti. A szakértők figyelmeztetnek az iparágra gyakorolt lehetséges következményekre.
Minimálbér-emelés: Válságban a gasztronómia – nőnek a terhek!
A Merz-kormány minimálbér-emelési tervei egyértelműek, és komoly változásokat hoznak. 2026. január 1-től a törvényi minimálbér óránként 13,90 euróra, majd 2027. január 1-től további 14,60 euróra emelkedik. A jelenlegi minimálbér 12,82 euró. Bärbel Bas szövetségi munkaügyi miniszter ezt az intézkedést „sikertörténetnek” és az igazságszolgáltatás helyes irányába tett lépésnek tekinti. De mit is jelent ez valójában a vendéglátóipar számára? A Merkur szerint ezt az iparágat, amely amúgy is súlyos munkaerőhiánnyal küzd, különösen súlyosan érintheti a növekedés.
Dr. Thomas Geppert, a Dehoga Bavaria szálloda- és étteremszövetség regionális menedzsere hangsúlyozza, hogy a vendégekkel való közvetlen kapcsolatra támaszkodó személyzet-igényes vállalkozások egyértelműen érezni fogják a növekvő személyi költségek hatását. „A magasabb minimálbér az alacsonyan képzettek kiszorulásához vezethet a munkaerőpiacról” – figyelmeztet Geppert, és aggódik az árak további alakulása miatt. Sok vendéglő kénytelen lehet a megnövekedett költségeket a vendégekre hárítani, ami áremelkedéshez vezethet.
Pénzügyi nyomás és iparági reakciók
A munkaadók várható bérköltsége az első évben mintegy 2,2 milliárd euró, a második évben pedig 3,4 milliárd euró. „Körülbelül hatmillió alkalmazott részesül majd a minimálbér-emelésből” – magyarázza Dehoga Bayern. Az iparág azonban kemény kihívással néz szembe, mivel már most is küzd a demográfiai változások következményeivel. A kormánnyal szembeni kényszerítő követelések között szerepel az élelmiszerek áfájának tartós hét százalékra csökkentése, a jövedelemadó csökkentése, a bürokrácia csökkentése és a rugalmasabb munkaidő.
A DEHOGA alaposan megvizsgálta a minimálbér-emelés hatásait. A 2026-os 8,4 százalékos, 2027-ben pedig 5,0 százalékos növekedéssel ezek a valaha elhatározott legmagasabb emelések. A teljes munkaidőben foglalkoztatottaknak ez legalább 2419 eurós, illetve 2540 eurós bruttó minimáljövedelmet jelenthet a jövőben. Ez a növekedés közvetlen hatással lesz a jelenlegi alacsonyabb bérmegállapodásokra a foglalkoztatási és kollektív szerződésekben, ami minden bizonnyal bizonytalansághoz vezethet, még akkor is, ha sok szövetségi államban már sor kerül ennek megfelelő kiigazításokra.
Kitekintés a jövőbe
A kérdés továbbra is nyitott: Hogyan válaszolhat a vendéglátóipar az új kihívásokra a minőség és a szolgáltatás feláldozása nélkül? Az iparág politikai támogatást remél, hogy a jövőben is versenyképes maradhasson. Ez azért különösen fontos, mert a minimálbér-emelés 44 százaléka végül az államé. Sok vendéglős számára kulcsfontosságú lesz, hogy jó keze legyen, és kreatív megoldásokat találjon a kihívás leküzdésére. A közelgő minimálbér-emelés nemcsak a munkavállalókat, hanem a munkaadókat is óriási feladatok elé állítja, és átrendeződést kényszerít az egész iparágban.