Minimipalkan korotus: Gastronomia kriisissä – taakka kasvaa!

Minimipalkan korotus: Gastronomia kriisissä – taakka kasvaa!

Merzin hallituksen suunnitelmat minimipalkan korottamiseksi ovat selvät ja tuovat mukanaan suuria muutoksia. Lakisääteinen minimipalkka nousee 1.1.2026 alkaen 13,90 euroon tunnilta ja 1.1.2027 alkaen edelleen 14,60 euroon. Nykyinen vähimmäispalkka on 12,82 euroa. Liittovaltion työministeri Bärbel Bas pitää tätä toimenpidettä "menestystarinana" ja askeleena oikeudenmukaisuuden oikeaan suuntaan. Mutta mitä tämä oikeastaan ​​tarkoittaa ravintola-alalle? Tämä ala, joka kärsii jo nyt vakavasta työvoimapulasta, voi kärsiä erityisen ankarasti kasvusta, kuten Merkur raportoi.

Tohtori Thomas Geppert, Dehoga Bavaria -hotelli- ja ravintolayhdistyksen aluejohtaja, korostaa, että henkilöstöintensiiviset yritykset, jotka ovat riippuvaisia ​​suorasta kontaktista vieraisiin, tuntevat selvästi henkilöstökustannusten nousun vaikutukset. ”Korkeammat minimipalkat voivat johtaa vähän koulutettujen työntämiseen pois työmarkkinoilta”, Geppert varoittaa ja on huolissaan hintojen jatkokehityksestä. Monet ravintoloitsijat voivat joutua siirtämään kohonneet kustannukset vieraille, mikä voi johtaa hintojen nousuun.

Taloudelliset paineet ja teollisuuden reaktiot

Odotettavissa olevat lisäpalkkakustannukset työnantajille ovat ensimmäisenä vuonna noin 2,2 miljardia euroa ja toisena vuonna 3,4 miljardia euroa. "Noin kuusi miljoonaa työntekijää hyötyy minimipalkan korotuksesta", Dehoga Bayern selittää. Toimialalla on kuitenkin edessään kova haaste, sillä se kamppailee jo nyt väestörakenteen muutoksen seurausten torjumiseksi. Hallitukselle asetettuja pakottavia vaatimuksia ovat elintarvikkeiden arvonlisäveron pysyvä alentaminen seitsemään prosenttiin, tuloveron alentaminen, byrokratian vähentäminen ja työaikojen lisääminen.

DEHOGA on tutkinut tarkasti minimipalkankorotuksen vaikutuksia. Prosentuaalinen nousu oli 8,4 prosenttia vuonna 2026 ja 5,0 prosenttia vuonna 2027, joten nämä ovat korkeimmat koskaan päätetyt korotukset. Kokoaikaisille työntekijöille tämä voi tarkoittaa vähintään 2 419 euron tai 2 540 euron bruttominimituloa tulevaisuudessa. Tämä korotus vaikuttaa suoraan olemassa oleviin työ- ja työehtosopimusten matalapalkkasopimuksiin, mikä voi varmasti johtaa epävarmuuteen, vaikka vastaavia mukautuksia tehdäänkin jo monissa liittovaltioissa.

Katse tulevaisuuteen

Kysymys jää avoimeksi: Miten catering-ala voi vastata uusiin haasteisiin laadusta ja palvelusta tinkimättä? Teollisuus toivoo poliittista tukea pysyäkseen kilpailukykyisenä myös tulevaisuudessa. Tämä on erityisen tärkeää, koska 44 prosenttia minimipalkankorotuksesta menee lopulta valtiolle. Monille ravintoloitsijalle on ratkaisevan tärkeää saada hyvä käsi ja löytää luovia ratkaisuja tämän haasteen voittamiseksi. Tuleva minimipalkankorotus asettaa paitsi työntekijöille, myös työnantajille valtavia tehtäviä ja pakottaa koko toimialan uudelleenjärjestelyyn.