Nytt liv i Fesch Inn: tradition möter modern gästfrihet!

Nytt liv i Fesch Inn: tradition möter modern gästfrihet!

Det finns nyheter från gastronomiscenen i den idylliska Dießen-regionen vid sjön Ammersee. Peter Fleming (58) och Johann Eder (43) är de nya hyresgästerna till det traditionella värdshuset på Kirchsteig, som har funnits sedan 1681 och byggdes om 1881. Den tidigare hyresvärden, Stefan Chitic, sade upp sitt kontrakt och på rekommendation av Dießens kulturrådgivare Miriam Anton fann man snabbt en efterträdare. Värdshuset drivs nu under det inbjudande namnet "Wirtshaus fesch am Kirchsteig", vilket gör dig på gott humör första gången du ser den nya restaurangen.

De två München-restauratörerna tar med en frisk fläkt in i restaurangen. Johann Eder driver redan "Ederwirt" i München och "Wirtshaus fesch" i Glockbachviertel, medan Peter Fleming, som tidigare operatör av technoklubben "Harry Klein", inte bara gillar att laga mat, utan också kommer att bo på värdshuset. "Det var kärlek vid första ögonkastet", medger Eder efter att ha besökt värdshuset, vilket ledde till hennes beslut inom en timme. “Stämningen är helt enkelt unik!” tillägger Fleming. De påbörjade en noggrann modernisering i mitten av augusti. De befintliga delarna av restaurangen har bevarats, vilket ytterligare bidrar till värdshusets charm.

Modernisering och evenemang

Matsalen, det angränsande rummet och hallen ”moderniserades försiktigt och omsorgsfullt”. Särskilt salen på övervåningen, numera döpt till "Veronika Fitz Hall" efter den populära skådespelerskan, används för olika evenemang – från möten till föreläsningar till privata fester. De första kulturella höjdpunkterna är redan planerade: CD-presentationen "Wurzelwerk" av Johannes Sift kommer att äga rum den 15 november, följt av "Loisach Marci – Alphorn-Techno" den 28 november och en "Andalusisk jul" den 13 december. Det var redan en överväldigande respons och positiv feedback från de första gästerna på öppningshelgen.

Det bayerska köket är mycket viktigt på "Wirtshaus fesch am Kirchsteig". Fokus ligger på färska, regionala råvaror och menyn erbjuder ett fint urval av bayerska klassiker, kompletterat med tre olika typer av öl och utvalda husviner och ekologiska viner. Det gör att den nya hyresgästen är dubbelt väl positionerad, eftersom det bayerska köket ser tillbaka på en 1 500-årig tradition. Historiska specialiteter som mandelmjölk och Steckerlfisch kan snart också finnas på tallriken på Kirchsteig, vilket gör matutbudet ännu mer lockande^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Insikter i det bayerska köket

Om du vill gräva ännu djupare in i det bayerska kökets värld är boken "Im Schmankerlhimmel – The History of Bavarian Cuisine" av Michael Appel en riktig skatt. Appel, som blev känd som författare och filmare, ägnar sig bland annat åt ursprunget till bayerska matlagningstraditioner och ger receptidéer på historiska rätter. Med anledning av en speciell vecka från 18 till 22 mars 2024 kommer gamla bayerska recept att återskapas på olika restauranger - ett utmärkt tillfälle att återupptäcka rötterna till det bayerska köket^{[Bokhandel](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

De nya operatörerna och deras team måste nu fortsätta traditionen med Wirtshaus am Kirchsteig och samtidigt få in en frisk fläkt i frågan. Förväntan inför de kommande evenemangen och de bayerska delikatesserna växer - detta kommer definitivt att öppna ett spännande kapitel i Dießens gastronomiska historia!