Suche
Mein Konto
Novo življenje v gostilni fesch: sreča tradicije s sodobnim gostoljubjem!
Nova najemnika gostilne v Glockenbachviertelu: Peter Fleming in Johann Eder posodabljata gostilno na Kirchsteigu za kulturne dogodke.
Novo življenje v gostilni fesch: sreča tradicije s sodobnim gostoljubjem!
Prihajajo novice z gastronomske scene v idilični regiji Dießen ob jezeru Ammersee. Peter Fleming (58) in Johann Eder (43) sta nova najemnika tradicionalne gostilne na Kirchsteigu, ki obstaja od leta 1681 in je bila obnovljena leta 1881. Dosedanji lastnik Stefan Chitic je z njim prekinil pogodbo in na priporočilo svetovalke za kulturo Dießena Miriam Anton se je hitro našel naslednik. Gostilna sedaj vodi pod vabljivim imenom »Wirtshaus fesch am Kirchsteig«, kar vas spravi v dobro voljo že ob prvem ogledu nove restavracije.
Münchenska restavratorja v restavracijo vneseta svež veter. Johann Eder že vodi »Ederwirt« v Münchnu in »Wirtshaus fesch« v Glockbachviertelu, medtem ko Peter Fleming kot nekdanji operater tehno kluba »Harry Klein« ne le rad kuha, ampak bo tudi živel v gostilni. »Bila je ljubezen na prvi pogled,« prizna Eder po obisku gostilne, zaradi katerega se je v eni uri odločila. “Vzdušje je preprosto enkratno!” dodaja Fleming. Skrbno modernizacijo so začeli sredi avgusta. Obstoječi elementi restavracije so ohranjeni, kar še dodatno prispeva k čaru gostilne.
Modernizacija in dogodki
Jedilnico, sosednji prostor in vežo so »nežno in skrbno posodobili«. Zlasti dvorana v zgornjem nadstropju, ki se po priljubljeni igralki zdaj imenuje »Veronika Fitz Hall«, se uporablja za različne dogodke – od srečanj, predavanj do zasebnih praznovanj. Prvi kulturni vrhunci so že načrtovani: CD predstavitev »Wurzelwerk« Johannesa Sifta bo 15. novembra, sledila bo »Loisach Marci – Alphorn-Techno« 28. novembra in »Andaluzijski božič« 13. decembra. Že uvodni konec tedna je bil izjemen odziv in pozitivni odzivi prvih gostov.
Bavarska kuhinja je zelo pomembna v Wirtshaus fesch am Kirchsteig. Poudarek je na svežih regionalnih sestavinah, jedilnik pa ponuja bogat izbor bavarskih klasik, ki ga dopolnjujejo tri različne vrste piva ter izbrana hišna in ekološka vina. To pomeni, da je novi najemnik dvojno dobro pozicioniran, saj se bavarska kuhinja ozira na 1500-letno tradicijo. Zgodovinske specialitete, kot sta mandljevo mleko in steckerlfisch, se lahko kmalu znajdejo tudi na krožniku v Kirchsteigu, zaradi česar bo ponudba hrane še bolj mamljiva.[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html).
Vpogled v bavarsko kuhinjo
Če se želite še bolj poglobiti v svet bavarske kuhinje, je knjiga “Im Schmankerlhimmel – The History of Bavarian Cuisine” Michaela Appela prava dragocenost. Appel, ki je zaslovel kot avtor in filmski ustvarjalec, se med drugim posveča izvoru bavarske kuharske tradicije in daje ideje za recepte za zgodovinske jedi. V posebnem tednu od 18. do 22. marca 2024 bodo v različnih restavracijah poustvarjali stare bavarske recepte – odlična priložnost za ponovno odkrivanje korenin bavarske kuhinje[Knjigarna](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html).
Novi operaterji in njihova ekipa morajo zdaj nadaljevati tradicijo Wirtshaus am Kirchsteig in hkrati v zadevo vnesti svež veter. Pričakovanje prihajajočih dogodkov in bavarskih dobrot je vse večje – to bo zagotovo odprlo razburljivo poglavje v gastronomski zgodovini Dießena!