Nowe życie w gospodzie Fesch: tradycja spotyka się z nowoczesną gościnnością!

Nowe życie w gospodzie Fesch: tradycja spotyka się z nowoczesną gościnnością!

Nowości ze sceny gastronomicznej w idyllicznym regionie Dießen nad jeziorem Ammersee. Peter Fleming (58 l.) i Johann Eder (43 l.) to nowi lokatorzy tradycyjnej gospody na Kirchsteig, która istnieje od 1681 r. i została przebudowana w 1881 r. Poprzedni właściciel, Stefan Chitic, rozwiązał umowę i na polecenie doradcy kulturalnego Dießen Miriam Anton szybko znaleziono następcę. Zajazd prowadzony jest obecnie pod zachęcającą nazwą „Wirtshaus fesch am Kirchsteig”, która wprawia w dobry nastrój już od pierwszego spotkania z nową restauracją.

Dwóch monachijskich restauratorów wnosi do restauracji powiew świeżości. Johann Eder prowadzi już „Ederwirt” w Monachium i „Wirtshaus fesch” w Glockbachviertel, natomiast Peter Fleming, jako były operator klubu techno „Harry Klein”, nie tylko lubi gotować, ale także będzie mieszkał w zajeździe. „To była miłość od pierwszego wejrzenia” – przyznaje Eder po wizycie w zajeździe, co już w ciągu godziny doprowadziło do podjęcia decyzji. „Atmosfera jest po prostu wyjątkowa!” dodaje Fleming. Ostrożną modernizację rozpoczęli w połowie sierpnia. Zachowano istniejące elementy restauracji, co dodatkowo dodaje uroku zajazdowi.

Modernizacja i wydarzenia

Jadalnia, pokój przylegający i hol zostały „delikatnie i starannie zmodernizowane”. Zwłaszcza sala na górnym piętrze, obecnie nazwana „Veronika Fitz Hall” na cześć popularnej aktorki, jest wykorzystywana do różnych wydarzeń – od spotkań, przez wykłady, po prywatne uroczystości. Pierwsze wydarzenia kulturalne są już zaplanowane: 15 listopada odbędzie się prezentacja płyty CD „Wurzelwerk” Johannesa Sifta, następnie „Loisach Marci – Alphorn-Techno” 28 listopada i „Andaluzyjskie Boże Narodzenie” 13 grudnia. Już w weekend otwarcia spotkał się z ogromnym odzewem i pozytywnymi opiniami ze strony pierwszych gości.

Kuchnia bawarska jest bardzo ważna w „Wirtshaus fesch am Kirchsteig”. Koncentrujemy się na świeżych, regionalnych składnikach, a menu oferuje szeroki wybór bawarskich klasyków, uzupełnionych trzema różnymi rodzajami piwa oraz wybranymi winami domowymi i organicznymi. Oznacza to, że nowy najemca ma podwójnie dobrą pozycję, gdyż kuchnia bawarska szczyci się 1500-letnią tradycją. Historyczne specjały, takie jak mleko migdałowe i Steckerlfisch, mogą wkrótce znaleźć się na talerzu w Kirchsteig, dzięki czemu oferta potraw będzie jeszcze bardziej kusząca^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Wgląd w kuchnię bawarską

Jeśli chcesz jeszcze bardziej zagłębić się w świat kuchni bawarskiej, książka „Im Schmankerlhimmel – Historia kuchni bawarskiej” autorstwa Michaela Appela to prawdziwy skarb. Appel, który zyskał sławę jako autor i filmowiec, poświęca się między innymi początkom bawarskich tradycji kulinarnych i dostarcza pomysłów na przepisy na dania historyczne. Z okazji wyjątkowego tygodnia od 18 do 22 marca 2024 w różnych restauracjach odtworzone zostaną stare bawarskie przepisy – świetna okazja, aby na nowo odkryć korzenie kuchni bawarskiej^{[Księgarnia](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Nowi operatorzy i ich zespół muszą teraz kontynuować tradycję Wirtshaus am Kirchsteig, a jednocześnie wnieść powiew świeżości do tej sprawy. Rośnie oczekiwanie na nadchodzące wydarzenia i bawarskie przysmaki – to z pewnością otworzy ekscytujący rozdział w historii gastronomii Dießen!