Nytt liv i Fesch Inn: tradisjon møter moderne gjestfrihet!

Nytt liv i Fesch Inn: tradisjon møter moderne gjestfrihet!

Det er nyheter fra gastronomiscenen i den idylliske Dießen-regionen ved innsjøen Ammersee. Peter Fleming (58) og Johann Eder (43) er de nye leietakerne av det tradisjonsrike gjestgiveriet på Kirchsteig, som har eksistert siden 1681 og ble gjenoppbygd i 1881. Den forrige huseieren, Stefan Chitic, sa opp kontrakten, og etter anbefaling fra Dießens kulturrådgiver Miriam Anton ble det raskt funnet en etterfølger. Vertshuset drives nå under det innbydende navnet «Wirtshaus fesch am Kirchsteig», noe som gjør deg i godt humør første gang du ser den nye restauranten.

De to München-restauratørene bringer et friskt pust inn i restauranten. Johann Eder driver allerede «Ederwirt» i München og «Wirtshaus fesch» i Glockbachviertel, mens Peter Fleming, som tidligere operatør av teknoklubben «Harry Klein», ikke bare liker å lage mat, men også skal bo på vertshuset. "Det var kjærlighet ved første blikk," innrømmer Eder etter å ha besøkt vertshuset, noe som førte til hennes avgjørelse innen en time. “Atmosfæren er rett og slett unik!” legger Fleming til. De begynte forsiktig modernisering i midten av august. De eksisterende elementene i restauranten er bevart, noe som ytterligere øker sjarmen til vertshuset.

Modernisering og arrangementer

Spisestuen, det tilstøtende rommet og hallen ble «skånsomt og forsiktig modernisert». Spesielt salen i øverste etasje, som nå heter «Veronika Fitz Hall» etter den populære skuespillerinnen, brukes til ulike arrangementer – fra møter til foredrag til private feiringer. De første kulturelle høydepunktene er allerede planlagt: CD-presentasjonen «Wurzelwerk» av Johannes Sift finner sted 15. november, etterfulgt av «Loisach Marci – Alphorn-Techno» 28. november og en «Andalusisk jul» 13. desember. Det var allerede overveldende respons og positive tilbakemeldinger fra de første gjestene på åpningshelgen.

Bayersk mat er veldig viktig på "Wirtshaus fesch am Kirchsteig". Fokus er på ferske, regionale råvarer, og menyen byr på et fint utvalg av bayerske klassikere, supplert med tre forskjellige typer øl og utvalgte hus- og økologiske viner. Det betyr at den nye leietakeren er dobbelt godt posisjonert, ettersom det bayerske kjøkkenet ser tilbake på en 1500 år lang tradisjon. Historiske spesialiteter som mandelmelk og Steckerlfisch kan snart også finnes på tallerkenen på Kirchsteig, noe som gjør mattilbudet enda mer fristende^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Innsikt i bayersk mat

Hvis du vil fordype deg enda dypere i det bayerske kjøkkenets verden, er boken «Im Schmankerlhimmel – The History of Bavarian Cuisine» av Michael Appel en ekte skatt. Appel, som fikk berømmelse som forfatter og filmskaper, vier seg blant annet til opprinnelsen til bayerske matlagingstradisjoner og kommer med oppskriftsideer til historiske retter. I anledning en spesiell uke fra 18. til 22. mars 2024, vil gamle bayerske oppskrifter gjenskapes i ulike restauranter - en flott mulighet til å gjenoppdage røttene til det bayerske kjøkkenet^{[Bokhandel](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

De nye operatørene og deres team må nå fortsette tradisjonen med Wirtshaus am Kirchsteig og samtidig bringe et friskt pust inn i saken. Forventningen til de kommende arrangementene og de bayerske delikatessene vokser - dette vil definitivt åpne et spennende kapittel i Dießens gastronomiske historie!