Jauna dzīve fesch inn: tradīcijas satiekas ar mūsdienu viesmīlību!

Jauna dzīve fesch inn: tradīcijas satiekas ar mūsdienu viesmīlību!

Ir ziņas no gastronomijas skatuves idilliskajā Dießen reģionā pie Ammersee ezera. Pīters Flemings (58) un Johans Eders (43) ir jaunie īrnieki tradicionālajai krogai Kiršsteigā, kas pastāv kopš 1681. gada un tika pārbūvēta 1881. gadā. Iepriekšējais saimnieks Stefans Čitičs lauza līgumu, un pēc Dīsena kultūras padomnieces Mirjamas Antonas ieteikuma ātri tika atrasts pēctecis. Krodziņš tagad darbojas ar aicinošo nosaukumu “Wirtshaus fesch am Kirchsteig”, kas rada labu garastāvokli, pirmo reizi ieraugot jauno restorānu.

Divi Minhenes restorāni ienes restorānā svaiga gaisa elpu. Johans Eders jau vada “Ederwirt” Minhenē un “Wirtshaus fesch” Glockbachviertel, savukārt Pīters Flemings kā bijušais tehnokluba “Harijs Kleins” operators ne tikai mīl ēst gatavošanu, bet arī dzīvos krodziņā. “Tā bija mīlestība no pirmā acu uzmetiena,” atzīst Eders pēc kroga apmeklējuma, kā rezultātā viņas lēmums tika pieņemts stundas laikā. “Atmosfēra ir vienkārši unikāla!” piebilst Flemings. Viņi sāka rūpīgu modernizāciju augusta vidū. Ir saglabāti esošie restorāna elementi, kas vēl vairāk piešķir krodziņai šarmu.

Modernizācija un pasākumi

Ēdamistaba, blakus telpa un zāle tika “saudzīgi un rūpīgi modernizētas”. Īpaši augšstāva zāle, kas tagad populārās aktrises vārdā nosaukta par Veronikas Fitz zāli, tiek izmantota dažādiem pasākumiem – no sanāksmēm līdz lekcijām līdz privātām svinībām. Pirmie kultūras akcenti jau ir plānoti: 15. novembrī notiks Johannesa Sifta CD prezentācija “Wurzelwerk”, kam sekos “Loisach Marci – Alphorn-Techno” 28. novembrī un “Andalūzijas Ziemassvētki” 13. decembrī. Jau atklāšanas nedēļas nogalē bija liela atsaucība un pozitīvas atsauksmes no pirmajiem viesiem.

Bavārijas virtuve ir ļoti svarīga "Wirtshaus fesch am Kirchsteig". Galvenā uzmanība tiek pievērsta svaigām, reģionālām sastāvdaļām, un ēdienkartē tiek piedāvāta lieliska Bavārijas klasikas izvēle, ko papildina trīs dažādi alus veidi un izvēlēti mājas un organiskie vīni. Tas nozīmē, ka jaunajam īrniekam ir divtik labas pozīcijas, jo Bavārijas virtuve atgriežas 1500 gadu senās tradīcijās. Drīzumā Kirchsteig šķīvī var atrast arī tādus vēsturiskus ēdienus kā mandeļu piens un Steckerlfisch, padarot ēdienu piedāvājumu vēl vilinošāku.^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Ieskats Bavārijas virtuvē

Ja vēlaties vēl dziļāk ienirt Bavārijas virtuves pasaulē, Mihaela Apela grāmata “Im Schmankerlhimmel – Bavārijas virtuves vēsture” ir īsts dārgums. Apels, kurš ieguva slavu kā autors un filmu veidotājs, cita starpā nododas Bavārijas kulinārijas tradīciju pirmsākumiem un sniedz vēsturisku ēdienu recepšu idejas. Par godu īpašajai nedēļai no 2024. gada 18. līdz 22. martam dažādos restorānos tiks atjaunotas senās Bavārijas receptes - lieliska iespēja no jauna atklāt Bavārijas virtuves saknes^{[Grāmatu veikals](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Jaunajiem operatoriem un viņu komandai tagad ir jāturpina Wirtshaus am Kirchsteig tradīcija un tajā pašā laikā jāienes šajā lietā svaiga gaisa elpa. Gaidāmība par gaidāmajiem notikumiem un Bavārijas gardumiem pieaug - tas noteikti atvērs aizraujošu nodaļu Dießen gastronomiskajā vēsturē!