Naujas gyvenimas fesch užeigoje: tradicija ir šiuolaikinis svetingumas!

Naujas gyvenimas fesch užeigoje: tradicija ir šiuolaikinis svetingumas!

Yra naujienų iš gastronomijos scenos idiliškame Dießen regione prie Ammersee ežero. Peteris Flemingas (58 m.) ir Johannas Ederis (43 m.) yra nauji nuomininkai tradicinėje užeigoje Kirchsteig mieste, kuri gyvuoja nuo 1681 m. ir buvo atstatyta 1881 m. Ankstesnis šeimininkas Stefanas Chiticas nutraukė sutartį ir Dießen patarėjos kultūros klausimais Miriam Anton rekomendacija greitai buvo rastas įpėdinis. Užeiga dabar vadinama kviečiančiu pavadinimu „Wirtshaus fesch am Kirchsteig“, todėl pirmą kartą pamačius naująjį restoraną nuteikia gera nuotaika.

Du Miuncheno restorano darbuotojai įneša į restoraną gaivaus oro gurkšnį. Johannas Ederis jau vadovauja „Ederwirt“ Miunchene ir „Wirtshaus fesch“ Glockbachviertel, o Peteris Flemingas, kaip buvęs techno klubo „Harry Klein“ operatorius, ne tik mėgsta gaminti maistą, bet ir gyvens užeigoje. „Tai buvo meilė iš pirmo žvilgsnio“, – prisipažįsta Ederis apsilankęs užeigoje, dėl kurios per valandą ji apsisprendė. „Atmosfera tiesiog nepakartojama! priduria Flemingas. Rugpjūčio viduryje jie pradėjo kruopščią modernizaciją. Išsaugoti esami restorano elementai, o tai dar labiau padidina užeigos žavesį.

Modernizacija ir renginiai

Valgomasis, greta esantis kambarys ir salė buvo „švelniai ir kruopščiai modernizuoti“. Ypač viršutinio aukšto salė, dabar populiarios aktorės vardu pavadinta „Veronika Fitz Hall“, skirta įvairiems renginiams – nuo ​​susitikimų iki paskaitų iki privačių švenčių. Pirmieji kultūriniai akcentai jau suplanuoti: Lapkričio 15 d. įvyks Johanneso Sifto CD pristatymas „Wurzelwerk“, lapkričio 28 d. – „Loisach Marci – Alphorn-Techno“, o gruodžio 13 d. – „Andalūzijos Kalėdos“. Jau atidarymo savaitgalį sulaukė didžiulio pirmųjų svečių atsiliepimų ir teigiamų atsiliepimų.

„Wirtshaus fesch am Kirchsteig“ labai svarbi Bavarijos virtuvė. Pagrindinis dėmesys skiriamas šviežiems regioniniams ingredientams, o meniu siūlo puikų Bavarijos klasikų pasirinkimą, kurį papildo trys skirtingos alaus rūšys ir rinktiniai namų bei ekologiški vynai. Tai reiškia, kad naujojo nuomininko padėtis yra dvigubai geresnė, nes Bavarijos virtuvė turi 1500 metų tradicijas. Istorinių patiekalų, tokių kaip migdolų pienas ir Steckerlfisch, netrukus taip pat galima rasti Kirchsteig lėkštėje, todėl maisto pasiūla bus dar viliojanti.^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Bavarijos virtuvės įžvalgos

Jei norite dar labiau pasinerti į Bavarijos virtuvės pasaulį, Michaelo Appelio knyga „Im Schmankerlhimmel – Bavarijos virtuvės istorija“ yra tikras lobis. Apelis, išgarsėjęs kaip autorius ir filmų kūrėjas, be kita ko, atsiduoda Bavarijos maisto gaminimo tradicijų ištakoms ir pateikia istorinių patiekalų receptų idėjų. Ypatingos savaitės proga nuo 2024 m. kovo 18 d. iki 22 d. įvairiuose restoranuose bus atkuriami senieji bavariški receptai – puiki galimybė iš naujo atrasti Bavarijos virtuvės šaknis^{[Knygynas](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Naujieji operatoriai ir jų komanda dabar turi tęsti Wirtshaus am Kirchsteig tradiciją ir tuo pačiu įnešti gaivaus oro gurkšnį. Artėjančių įvykių ir Bavarijos skanėstų laukimas auga – tai tikrai atvers įdomų skyrių Dießen gastronominėje istorijoje!