Nuova vita alla locanda Fesch: la tradizione incontra l'ospitalità moderna!

Nuova vita alla locanda Fesch: la tradizione incontra l'ospitalità moderna!

Ci sono novità dalla scena gastronomica nell'idilliaca regione di Dießen sul lago Ammersee. Peter Fleming (58) e Johann Eder (43) sono i nuovi inquilini della tradizionale locanda sul Kirchsteig, esistente dal 1681 e ricostruita nel 1881. Il precedente locatore, Stefan Chitic, ha rescisso il contratto e, su raccomandazione della consulente culturale di Dießen, Miriam Anton, è stato rapidamente trovato un successore. Ora la locanda porta il nome invitante “Wirtshaus fesch am Kirchsteig”, che mette di buon umore la prima volta che si vede il nuovo ristorante.

I due ristoratori di Monaco portano una ventata di aria fresca nel ristorante. Johann Eder gestisce già l'“Ederwirt” a Monaco e il “Wirtshaus fesch” nel Glockbachviertel, mentre Peter Fleming, in quanto ex gestore del techno club “Harry Klein”, non solo ama cucinare, ma vivrà anche nella locanda. "È stato amore a prima vista", ammette Eder dopo aver visitato la locanda, che l'ha portata alla decisione nel giro di un'ora. “L'atmosfera è semplicemente unica!” aggiunge Fleming. Hanno iniziato un'attenta modernizzazione a metà agosto. Gli elementi esistenti del ristorante sono stati conservati, il che aggiunge ulteriore fascino alla locanda.

Modernizzazione ed eventi

La sala da pranzo, la sala attigua e la hall sono state “ammodernate con delicatezza e attenzione”. In particolare la sala al piano superiore, ora chiamata “Veronika Fitz Hall” in onore della famosa attrice, viene utilizzata per vari eventi: dalle riunioni alle conferenze fino alle celebrazioni private. I primi momenti culturali sono già in programma: il 15 novembre avrà luogo la presentazione del CD “Wurzelwerk” di Johannes Sift, il 28 novembre “Loisach Marci – Alphorn-Techno” e il 13 dicembre un “Natale andaluso”. Già nel fine settimana di apertura c'è stata una risposta travolgente e feedback positivi da parte dei primi ospiti.

Al “Wirtshaus fesch am Kirchsteig” la cucina bavarese è molto importante. L'attenzione è posta su ingredienti freschi e regionali e il menu offre una raffinata selezione di classici bavaresi, accompagnati da tre diversi tipi di birra e vini selezionati della casa e biologici. Ciò significa che il nuovo locatario è doppiamente ben posizionato, poiché la cucina bavarese vanta una tradizione di 1.500 anni. Specialità storiche come il latte di mandorla e lo Steckerlfisch presto potranno essere trovate anche sul piatto del Kirchsteig, rendendo l'offerta gastronomica ancora più allettante^{Bayerischer Rundfunk}.

Approfondimenti sulla cucina bavarese

Se volete addentrarvi ancora di più nel mondo della cucina bavarese, il libro “Im Schmankerlhimmel – La storia della cucina bavarese” di Michael Appel è un vero tesoro. Appel, divenuto famoso come scrittore e regista, si dedica tra l'altro alle origini della tradizione culinaria bavarese e fornisce idee per ricette di piatti storici. In occasione di una settimana speciale dal 18 al 22 marzo 2024, in diversi ristoranti verranno ricreate le antiche ricette bavaresi: una grande occasione per riscoprire le radici della cucina bavarese^Libreria.

I nuovi gestori e il loro team devono ora portare avanti la tradizione del Wirtshaus am Kirchsteig e allo stesso tempo portare una ventata di aria fresca in materia. Cresce l'attesa per i prossimi eventi e le prelibatezze bavaresi: questo aprirà sicuramente un capitolo emozionante nella storia gastronomica di Dießen!