Suche
Mein Konto
Novi život u gostionici fesch: tradicija u susretu s modernim gostoprimstvom!
Novi stanari konobe u Glockenbachviertelu: Peter Fleming i Johann Eder moderniziraju konobu u Kirchsteigu za kulturna događanja.
Novi život u gostionici fesch: tradicija u susretu s modernim gostoprimstvom!
Stižu novosti s gastronomske scene u idiličnoj regiji Dießen na jezeru Ammersee. Peter Fleming (58) i Johann Eder (43) novi su stanari tradicionalne gostionice na Kirchsteigu, koja postoji od 1681., a obnovljena je 1881. Dotadašnji vlasnik Stefan Chitic raskinuo je ugovor s njim, a na preporuku Dießenove savjetnice za kulturu Miriam Anton brzo je pronađen nasljednik. Gostionica sada nosi primamljivo ime “Wirtshaus fesch am Kirchsteig” koje već pri prvom dojmu o novom restoranu stvara dobro raspoloženje.
Dva münchenska restoratera unose dašak svježeg zraka u restoran. Johann Eder već vodi “Ederwirt” u Münchenu i “Wirtshaus fesch” u Glockbachviertelu, dok Peter Fleming, kao bivši operater techno kluba “Harry Klein”, ne samo da voli kuhati, već će i živjeti u gostionici. “Bila je to ljubav na prvi pogled”, priznaje Eder nakon posjete gostionici, što ju je dovelo do odluke u roku od sat vremena. “Atmosfera je jednostavno jedinstvena!” dodaje Fleming. Pažljivu modernizaciju započeli su sredinom kolovoza. Sačuvani su postojeći elementi restorana, što dodatno pridonosi šarmu gostionice.
Modernizacija i događaji
Blagovaonica, susjedna soba i predsoblje su “nježno i pažljivo modernizirani”. Konkretno dvorana na gornjem katu, sada nazvana "Veronika Fitz Hall" po popularnoj glumici, koristi se za razne događaje - od sastanaka preko predavanja do privatnih proslava. Prvi kulturni vrhunci već su planirani: CD prezentacija “Wurzelwerk” Johannesa Sifta održat će se 15. studenog, nakon čega slijedi “Loisach Marci – Alphorn-Techno” 28. studenog i “Andaluzijski Božić” 13. prosinca. Već prvog vikenda bio je izniman odaziv i pozitivne povratne informacije od prvih gostiju.
Bavarska kuhinja je vrlo važna u “Wirtshaus fesch am Kirchsteig”. Fokus je na svježim, regionalnim namirnicama, a jelovnik nudi fini izbor bavarskih klasika, upotpunjen trima različitim vrstama piva te biranim domaćim i organskim vinima. To znači da je novi zakupac dvostruko bolje pozicioniran jer se bavarska kuhinja osvrće na tradiciju dugu 1500 godina. Povijesni specijaliteti kao što su bademovo mlijeko i Steckerlfisch uskoro bi se mogli naći na tanjuru Kirchsteiga, čineći ponudu hrane još primamljivijom[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html).
Uvid u bavarsku kuhinju
Ako želite još dublje zaroniti u svijet bavarske kuhinje, knjiga “Im Schmankerlhimmel – Povijest bavarske kuhinje” Michaela Appela pravo je blago. Appel, koji se proslavio kao pisac i redatelj, između ostalog se posvećuje podrijetlu bavarske kuharske tradicije i daje ideje za recepte za povijesna jela. Povodom posebnog tjedna od 18. do 22. ožujka 2024., u raznim će se restoranima rekreirati stari bavarski recepti - odlična prilika za ponovno otkrivanje korijena bavarske kuhinje[Knjižara](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html).
Novi operateri i njihov tim sada moraju nastaviti tradiciju Wirtshaus am Kirchsteig i u isto vrijeme unijeti dašak svježeg zraka u stvar. Iščekivanje nadolazećih događanja i bavarskih delicija raste - ovo će definitivno otvoriti uzbudljivo poglavlje u gastronomskoj povijesti Dießena!