Uusi elämä fesch-majatalossa: perinteet kohtaavat modernin vieraanvaraisuuden!

Uusi elämä fesch-majatalossa: perinteet kohtaavat modernin vieraanvaraisuuden!

Ammersee-järven idyllisellä Dießenin alueella on uutisia gastronomiasta. Peter Fleming (58) ja Johann Eder (43) ovat Vuodesta 1681 olleen ja vuonna 1881 uudelleen rakennettu perinteisen Kirchsteigin majatalon uudet vuokralaiset. Edellinen vuokranantaja Stefan Chitic irtisanoi sopimuksen ja Dießenin kulttuurineuvojan Miriam Antonin suosituksesta löytyi nopeasti seuraaja. Majataloa pyöritetään nyt kutsuvalla nimellä "Wirtshaus fesch am Kirchsteig", mikä saa sinut hyvälle tuulelle, kun näet uuden ravintolan ensimmäisen kerran.

Kaksi Münchenin ravintoloitsijaa tuovat raitista ilmaa ravintolaan. Johann Eder johtaa jo ”Ederwirtiä” Münchenissä ja ”Wirtshaus feschiä” Glockbachviertelissä, kun taas Peter Fleming, teknoklubin ”Harry Klein” entinen operaattori, ei vain pidä ruoanlaitosta, vaan myös asuu majatalossa. "Se oli rakkautta ensisilmäyksellä", myöntää Eder käytyään majatalossa, mikä johti hänen päätökseensä tunnin sisällä. “Tunnelma on yksinkertaisesti ainutlaatuinen!” lisää Fleming. He aloittivat huolellisen modernisoinnin elokuun puolivälissä. Ravintolan olemassa olevat elementit on säilytetty, mikä lisää majatalon viehätysvoimaa entisestään.

Modernisointi ja tapahtumat

Ruokasali, viereinen huone ja eteinen modernisoitiin hellästi ja huolellisesti. Erityisesti yläkerran sali, joka on nyt nimetty suositun näyttelijän mukaan Veronika Fitz Halliksi, on tarkoitettu erilaisiin tapahtumiin – kokouksista luennoille yksityisjuhliin. Ensimmäiset kulttuurikohokohdat ovat jo suunnitteilla: Johannes Siftin CD-esitys "Wurzelwerk" pidetään 15. marraskuuta, sitä seuraa "Loisach Marci – Alphorn-Techno" 28. marraskuuta ja "Andalusian joulu" 13. joulukuuta. Ensimmäisiltä vierailta tuli jo avajaisviikonloppuna ylivoimaista palautetta ja positiivista palautetta.

Baijerin keittiö on erittäin tärkeä "Wirtshaus fesch am Kirchsteigissä". Painopiste on tuoreissa, paikallisissa raaka-aineissa, ja menu tarjoaa hienon valikoiman baijerilaisia ​​klassikoita, joita täydentävät kolme erilaista olutta sekä valikoidut talo- ja luomuviinit. Tämä tarkoittaa, että uusi vuokralainen on kaksinkertaisesti hyvässä asemassa, sillä baijerilainen keittiö näyttää 1500 vuoden perinteellä. Historiallisia erikoisuuksia, kuten mantelimaitoa ja Steckerlfischiä, saattaa pian löytyä myös Kirchsteigin lautaselta, mikä tekee ruokatarjonnasta entistä houkuttelevamman^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Näkemyksiä Baijerin keittiöstä

Jos haluat sukeltaa vieläkin syvemmälle baijerilaisen keittiön maailmaan, Michael Appelin kirja ”Im Schmankerlhimmel – Baijerin keittiön historia” on todellinen aarre. Kirjailijana ja elokuvantekijänä mainetta saavuttanut Appel omistautuu muun muassa baijerilaisten ruoanlaittoperinteiden alkuperään ja tarjoaa reseptiideoita historiallisiin ruokiin. Erikoisviikon yhteydessä 18.-22.3.2024 vanhoja baijerilaisia ​​reseptejä luodaan uudelleen erilaisissa ravintoloissa - loistava tilaisuus löytää uudelleen baijerilaisen keittiön juuret^{[Kirjakauppa](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Uusien toimijoiden ja heidän tiiminsä on nyt jatkettava Wirtshaus am Kirchsteigin perinnettä ja samalla tuotava raitista ilmaa asiaan. Odotus tulevia tapahtumia ja baijerilaisia ​​herkkuja kohtaan kasvaa - tämä avaa varmasti jännittävän luvun Dießenin gastronomisessa historiassa!