Νέα ζωή στο πανδοχείο fesch: η παράδοση συναντά τη σύγχρονη φιλοξενία!

Νέα ζωή στο πανδοχείο fesch: η παράδοση συναντά τη σύγχρονη φιλοξενία!

Υπάρχουν νέα από τη γαστρονομική σκηνή στην ειδυλλιακή περιοχή Dießen στη λίμνη Ammersee. Ο Peter Fleming (58) και ο Johann Eder (43) είναι οι νέοι ενοικιαστές του παραδοσιακού πανδοχείου στο Kirchsteig, το οποίο υπάρχει από το 1681 και ξαναχτίστηκε το 1881. Ο προηγούμενος ιδιοκτήτης, Stefan Chitic, έλυσε το συμβόλαιό του και, μετά από σύσταση της πολιτιστικής συμβούλου του Dießen, η Miriam Anton βρήκε γρήγορα επιτυχία. Το πανδοχείο λειτουργεί τώρα με το φιλόξενο όνομα «Wirtshaus fesch am Kirchsteig», που σας φέρνει σε καλή διάθεση την πρώτη φορά που βλέπετε το νέο εστιατόριο.

Οι δύο εστιάτορες του Μονάχου φέρνουν μια ανάσα φρέσκου αέρα στο εστιατόριο. Ο Johann Eder έχει ήδη το «Ederwirt» στο Μόναχο και το «Wirtshaus fesch» στο Glockbachviertel, ενώ ο Peter Fleming, ως πρώην χειριστής του techno club «Harry Klein», όχι μόνο του αρέσει η μαγειρική, αλλά θα ζει και στο πανδοχείο. «Ήταν έρωτας με την πρώτη ματιά», παραδέχεται η Έντερ μετά την επίσκεψη στο πανδοχείο, κάτι που την οδήγησε στην απόφασή της μέσα σε μια ώρα. “Η ατμόσφαιρα είναι απλά μοναδική!” προσθέτει ο Φλέμινγκ. Άρχισαν τον προσεκτικό εκσυγχρονισμό στα μέσα Αυγούστου. Τα υπάρχοντα στοιχεία του εστιατορίου έχουν διατηρηθεί, γεγονός που προσθέτει στη γοητεία του πανδοχείου.

Εκσυγχρονισμός και εκδηλώσεις

Η τραπεζαρία, η διπλανή αίθουσα και η αίθουσα εκσυγχρονίστηκαν απαλά και προσεκτικά. Ειδικά η αίθουσα του επάνω ορόφου, που τώρα ονομάζεται «Veronika Fitz Hall» από τη δημοφιλή ηθοποιό, χρησιμοποιείται για διάφορες εκδηλώσεις – από συναντήσεις μέχρι διαλέξεις έως ιδιωτικές γιορτές. Τα πρώτα πολιτιστικά στιγμιότυπα έχουν ήδη προγραμματιστεί: Η παρουσίαση του CD «Wurzelwerk» του Johannes Sift θα πραγματοποιηθεί στις 15 Νοεμβρίου, θα ακολουθήσει το «Loisach Marci – Alphorn-Techno» στις 28 Νοεμβρίου και τα «Andalusian Christmas» στις 13 Δεκεμβρίου. Υπήρχε ήδη μια συντριπτική ανταπόκριση και θετικά σχόλια από τους πρώτους καλεσμένους το Σαββατοκύριακο των εγκαινίων.

Η βαυαρική κουζίνα είναι πολύ σημαντική στο "Wirtshaus fesch am Kirchsteig". Η εστίαση είναι στα φρέσκα, τοπικά υλικά και το μενού προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή από βαυαρικά κλασικά, που συμπληρώνονται από τρία διαφορετικά είδη μπύρας και επιλεγμένα σπιτικά και βιολογικά κρασιά. Αυτό σημαίνει ότι ο νέος ένοικος είναι διπλά καλά τοποθετημένος, καθώς η βαυαρική κουζίνα ανατρέχει σε μια παράδοση 1.500 ετών. Ιστορικές σπεσιαλιτέ όπως το γάλα αμυγδάλου και το Steckerlfisch μπορεί σύντομα να βρεθούν στο πιάτο στο Kirchsteig, κάνοντας την προσφορά φαγητού ακόμα πιο δελεαστική^{[Bayerischer Rundfunk](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Πληροφορίες για τη βαυαρική κουζίνα

Αν θέλετε να εμβαθύνετε στον κόσμο της βαυαρικής κουζίνας, το βιβλίο «Im Schmankerlhimmel – The History of Bavarian Cuisine» του Michael Appel είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Ο Appel, ο οποίος απέκτησε φήμη ως συγγραφέας και σκηνοθέτης, αφοσιώνεται, μεταξύ άλλων, στην προέλευση των βαυαρικών μαγειρικών παραδόσεων και παρέχει ιδέες συνταγών για ιστορικά πιάτα. Με αφορμή μια ειδική εβδομάδα από τις 18 έως τις 22 Μαρτίου 2024, παλιές βαυαρικές συνταγές θα αναπαραχθούν σε διάφορα εστιατόρια - μια εξαιρετική ευκαιρία να ανακαλύψετε ξανά τις ρίζες της βαυαρικής κουζίνας^{[Βιβλιοπωλείο](https://www.br.de/br- Fernsehenen/versanden/wir-in-bayern/schmankerlhimmel-buch-geschichte-bayerische-kueche-rezepte-michael-appel-102.html)}.

Οι νέοι χειριστές και η ομάδα τους πρέπει τώρα να συνεχίσουν την παράδοση του Wirtshaus am Kirchsteig και ταυτόχρονα να φέρουν μια ανάσα φρέσκου αέρα στο θέμα. Η προσμονή για τις επερχόμενες εκδηλώσεις και τις βαυαρικές λιχουδιές μεγαλώνει - αυτό θα ανοίξει σίγουρα ένα συναρπαστικό κεφάλαιο στη γαστρονομική ιστορία του Dießen!