Kulinarisk duell: Marco lagar Bayern och Sydtyrolen på högsta nivå!

Kulinarisk duell: Marco lagar Bayern och Sydtyrolen på högsta nivå!

Saker och ting börjar verkligen bli kulinariska i München! Marco, en 38-årig biltillverkare och nybliven pappa, satte sina matlagningskunskaper på prov under "Dinner"-veckan. Hans motto för kvällen är: "Bayern möter Sydtyrolen". Inspirationen till detta fick han från sin mormor i Sydtyrolen, och det märks i varje tugga!

Låt oss börja med menyn som Marco serverade. Förrätten, en frestande knödeltrisus gjord på rödbetor, grönkål och sydtyrolsk bacon, höjde genast förväntningarna hos hans gäster. Huvudrätten är också imponerande: en saftig kalvfilé, tillagad på sous-vide-metoden, serverad med hemlagad knöpfle och frasiga baconbönor. Och som avrundning finns en sydtyrolsk äppelstrudel i glas – en riktig höjdpunkt för sötsugna gäster.

En kväll full av njutning

Men hur gick kvällen egentligen? Kick-offen börjar med en mousserande vinprovning, där Marco jämför smakerna av champagne och italienskt mousserande vin medan hembakat bröd och smör serveras. Stämningen är avslappnad och gästerna är nyfikna på vad som väntar dem på nästa kurs.

Feedbacken på rätterna har varit blandad. Timo, en av gästerna, hyllar genast förrätten, medan Pau kommenterar att dumplingsna är mindre än väntat, men ändå smakar fantastiskt. Lars ger dumplings betyget "topp i konsistens" och tar därmed den allmänna atmosfären till en annan nivå. Pau säger dock också att huvudrätten är lite tråkig. Kvällen är inte bara en kulinarisk njutning, utan också en plats för livliga diskussioner.

Till efterrätt finns ovannämnda äppeltiramisu utan deg som serveras trevligt, men Basti saknar vaniljsåsen och menar att efterrätten är för söt. Kanske lite sämre för Marco, men Lars gav det också ett positivt betyg – "Som på en väldigt, väldigt bra restaurang".

En stor ära för värdar

Gästerna håller med: Marco gör ett bra jobb som värd. Timo ger till och med högsta betyget 10 av 10! I slutet av kvällen fick Marco en totalpoäng på 35 poäng, vilket kastade honom till toppen av omgången. Riktigt imponerande!

Denna typ av evenemang hjälper inte bara till att återuppliva den kulinariska scenen i München, utan visar också hur sammanflätad den bayersk-sydtyrolska kulturen är i gastronomin. Köket i de två regionerna återspeglas minst lika mycket i råvarorna som i tillagningen, och det gör varje kväll till en speciell upplevelse. Om du vill veta mer om det bayerska och sydtyrolska kökets krångligheter, besök gärna bayerische-spezialitäten.net och suedtirol-schmeckt.com massor av goda recept.