Suche
Mein Konto
Kulinarski dvoboj: Marko kuha Bavarsku i Južni Tirol na najvišoj razini!
Marco iz Münchena slavit će bavarsko-južnotirolsku kuhinju na večeri 26. kolovoza 2025. Otkrijte njegov jedinstveni jelovnik!
Kulinarski dvoboj: Marko kuha Bavarsku i Južni Tirol na najvišoj razini!
U Münchenu stvari stvarno postaju kulinarske! Marco, 38-godišnji proizvođač automobila i novopečeni tata, stavio je svoje kuharske vještine na kušnju tijekom tjedna večere. Njegov moto večeri je: "Bavarska susreće Južni Tirol". Inspiraciju za ovo dobio je od svoje bake u Južnom Tirolu, a to se vidi u svakom zalogaju!
Krenimo od jelovnika koji je Marco poslužio. Predjelo, primamljiva knedla trisus od cikle, kelja i južnotirolske slanine, odmah je podigla očekivanja gostiju. Impresivno je i glavno jelo: sočni teleći file, pripremljen sous-vide metodom, poslužen uz domaće knöpfle i hrskavu slaninu. A da zaokružimo sve, tu je južnotirolska savijača od jabuka u čaši – pravi vrhunac za sladokusce.
Večer puna uživanja
Ali kako je zapravo prošla večer? Početak počinje kušanjem pjenušavog vina, gdje Marco uspoređuje okuse šampanjca i talijanskog pjenušca dok se poslužuju domaći kruh i maslac. Atmosfera je opuštena, a gosti su znatiželjni što ih čeka na sljedećem jelu.
Povratne informacije o jelima su različite. Timo, jedan od gostiju, odmah hvali predjelo, dok Pau komentira kako su knedle manje od očekivanog, ali svejedno izvrsnog okusa. Lars knedlama daje ocjenu „vrhunske konzistencije“ i tako podiže opću atmosferu na višu razinu. Ipak, Pau kaže i da je glavno jelo pomalo dosadno. Večer nije samo kulinarski užitak, već i mjesto za živahne rasprave.
Za desert tu je već spomenuti tiramisu od jabuka bez tijesta, koji je ugodno poslužen, no Basti nedostaje umak od vanilije i smatra da je desert presladak. Možda malo lošije za Marca, ali i Lars je dao pozitivnu ocjenu – “Kao u jako, jako dobrom restoranu”.
Velika čast za domaćine
Gosti se slažu: Marco kao domaćin obavlja odličan posao. Timo čak daje najvišu ocjenu 10 od 10! Na kraju večeri, Marco je dobio ukupnu ocjenu od 35 bodova, što ga je katapultiralo na vrh runde. Zaista impresivno!
Ova vrsta događaja ne samo da pomaže revitalizirati kulinarsku scenu u Münchenu, već također pokazuje koliko je kultura Bavarske i Južnog Tirola isprepletena u gastronomiji. Kuhinja dviju regija ogleda se barem jednako u namirnicama kao iu pripremi, što svaku večer čini posebnim doživljajem. Ako želite saznati više o zamršenosti bavarske i južnotirolske kuhinje, posjetite bayerische-spezialitäten.net i suedtirol-schmeckt.com mnogo ukusnih recepata.