Cocoa's Secrets: koncerty i wyśmienite czekoladowe doznania w Monachium!

Cocoa's Secrets: koncerty i wyśmienite czekoladowe doznania w Monachium!

26 czerwca 2025 r. w Monachium odbędzie się wyjątkowy koncert pokazowy: „Ciao Cacao” w Bürgersaal Fürstenried. Różnorodna artystka Elle Czischek, znana jako piosenkarka, artystka i aktorka, ze swoim zespołem na żywo zabierze gości w muzyczną podróż wokół tematu kakao. Zaprezentuje 16 piosenek, które naświetlą słodko-gorzką prawdę o tym wyjątkowym surowcu. Wydarzenie ma na celu dostarczenie ciekawych informacji na temat historii kakao, jego obecnego statusu jako przedmiotu spekulacji i przyszłości czekolady do 2050 r., jak podaje muenchen-online.de.

Słuchacze mogą również spodziewać się pysznej atrakcji towarzyszącej: degustacji szlachetnych czekoladek pochodzących ze zrównoważonych źródeł. Muzycznie Czischka wspiera Andreas Unterreiner, znany m.in. z kompozycji z Big Bandem Jazzrausch.

Przyszłość kakao: nowe technologie

Chociaż fani kakao nie mogą się doczekać koncertu, w przemyśle spożywczym mają miejsce ekscytujące wydarzenia. Szwajcarski start-up Food Brewer pracuje nad innowacyjną alternatywą dla tradycyjnej czekolady. Firma hoduje komórki ziaren kakaowych w bioreaktorze w celu produkcji proszku kakaowego bez konieczności zbierania samych drzew kakaowych. Biotechnolog Adriana Gallego rozpoczyna ten proces od pobrania komórek z ziaren kakaowych bezpośrednio z Kostaryki i umieszczenia ich w pożywce, w której rosną i rozmnażają się. Po pewnym czasie te zlepki komórek przenosi się do stalowego bioreaktora, gdzie przetwarza się je na brązową pastę, którą następnie suszy się i przetwarza na proszek kakaowy, jak wyjaśnia tagesschau.de.

Celem tego przedsięwzięcia jest przemysłowa produkcja proszku kakaowego, który można dostosować pod względem smaku i kształtu – co stanowi ekscytującą perspektywę dla produkcji czekolady w przyszłości. Obecnie nowy proszek kakaowy testuje około 20 producentów. W porównaniu do tradycyjnej czekolady, czekolada in vitro ma podobny stopień rozpuszczenia, natomiast smak różni się w zależności od rodzaju i dodatku cukru.

Kakao w obszarze napięcia pomiędzy przyszłością a tradycją

Rozwój sytuacji na rynku kakao może mieć istotne konsekwencje zarówno dla konsumentów, jak i sprzedawców detalicznych. Podejście Food Brewer nie ma na celu konkurowania z tradycyjnymi plantatorami kakao; Raczej firma chce zapełnić lukę w swojej ofercie i w ten sposób stworzyć realną wartość dodaną.

W tym ekscytującym momencie tematu kakao koncert „Ciao Cacao” w Monachium łączy w sobie muzykę, zabawę i treści informacyjne. Harmonie piosenek i delikatny aromat czekolady zachęcają do intensywnej refleksji nad historią i przyszłością kakao. Dalsze informacje na temat tego wydarzenia można znaleźć w kalendarzu wydarzeń oraz w dziale muzycznym na stronie internetowej muenchen-online.de i na schokoinfo.de.