I segreti del cacao: concerti ed esperienze di cioccolato raffinato a Monaco!

I segreti del cacao: concerti ed esperienze di cioccolato raffinato a Monaco!

Uno spettacolo-concerto molto speciale è in programma a Monaco il 26 giugno 2025: “Ciao Cacao” nella Bürgersaal Fürstenried. La poliedrica artista Elle Czischek, conosciuta come cantante, intrattenitrice e attrice, accompagnerà gli ospiti in un viaggio musicale attorno al tema del cacao con la sua band dal vivo. Presenterà 16 canzoni che illuminano la verità agrodolce su questa speciale materia prima. L'obiettivo dell'evento è quello di fornire informazioni divertenti sulla storia del cacao, sul suo attuale status di oggetto di speculazione e sul futuro del cioccolato fino al 2050, come riporta muenchen-online.de.

Gli ascoltatori potranno anche aspettarsi una deliziosa attività di accompagnamento: verrà offerta una degustazione di pregiati cioccolatini sostenibili. Czischek è musicalmente supportato da Andreas Unterreiner, noto, tra le altre cose, per le sue composizioni con la Jazzrausch Big Band.

Il futuro del cacao: nuove tecnologie

Ma mentre gli appassionati del cacao attendono con ansia il concerto, nel settore alimentare si stanno verificando sviluppi entusiasmanti. Una start-up svizzera chiamata Food Brewer sta lavorando a un'alternativa innovativa al cioccolato tradizionale. L'azienda coltiva cellule di semi di cacao in un bioreattore per produrre cacao in polvere senza dover raccogliere gli alberi di cacao. La biotecnologa Adriana Gallego inizia questo processo prelevando cellule dalle fave di cacao direttamente dal Costa Rica e inserendole in una soluzione nutritiva dove crescono e si moltiplicano. Dopo un certo periodo di tempo, questi grumi di cellule vengono trasferiti in un bioreattore in acciaio, dove vengono trasformati in una pasta marrone, che viene poi essiccata e trasformata in cacao in polvere, come spiega tagesschau.de.

L'obiettivo di questa impresa è la produzione industriale di cacao in polvere personalizzabile nel gusto e nella forma: una prospettiva entusiasmante per la produzione di cioccolato del futuro. Circa 20 produttori stanno attualmente testando il nuovo cacao in polvere. Rispetto al cioccolato tradizionale, il cioccolato in vitro ha una scioglievolezza simile, mentre il gusto varia a seconda della tipologia e dello zucchero aggiunto.

Il cacao nell'area di tensione tra futuro e tradizione

Gli sviluppi riguardanti il ​​mercato del cacao potrebbero avere implicazioni significative sia per i consumatori che per i rivenditori. L'approccio di Food Brewer non mira a competere con i tradizionali coltivatori di cacao; L’azienda vuole piuttosto colmare una lacuna nella propria offerta e creare così un reale valore aggiunto.

In questo momento emozionante per il tema del cacao, il concerto “Ciao Cacao” a Monaco unisce musica, divertimento e contenuto informativo. Le armonie delle canzoni e i delicati aromi del cioccolato invitano a riflettere intensamente sulla storia e sul futuro del cacao. Ulteriori informazioni su questo evento possono essere trovate nel calendario degli eventi e nella sezione musica sul sito web di muenchen-online.de e su schokoinfo.de.