Patrouille de champignons dans la forêt de Södel : conseils des Krugs pour une récolte en toute sécurité !

Patrouille de champignons dans la forêt de Södel : conseils des Krugs pour une récolte en toute sécurité !

Dans la pittoresque forêt de Södel, la saison de cueillette des champignons bat son plein et attire de nombreux amoureux de la nature. Karina et Simon Krug de Heuchelheim, cueilleurs de champignons passionnés et actifs comme entraîneurs de champignons depuis 2024, montrent aux débutants les côtés fascinants et souvent risqués de la cueillette des champignons. La FNP rapporte que Tous deux prennent grand soin de la réserve naturelle et soulignent dans leurs cours que les champignons doivent être traités comme de la viande : frais, bien cuits et jamais consommés crus.

Avec la saison d'AUTOMNE, l'anticipation de la cueillette des champignons est particulièrement grande, idéalement soutenue par le temps humide. Mais les Krugs mettent en garde contre les dangers liés à la récolte des champignons. De nombreuses intoxications résultent de la consommation de champignons avariés ou difficiles à identifier, comme l'explique Simon Krug. Points forts de ZDF qu'environ 150 espèces de champignons en Allemagne sont vénéneuses, y compris des représentants dangereux comme le bonnet vert, qui est à l'origine de 90 % des intoxications.

Conseils importants pour les cueilleurs de champignons

Quelles sont les meilleures stratégies pour une chasse aux champignons réussie et sûre ? Karina et Simon conseillent de toujours vérifier les tubercules des champignons, de transporter la récolte dans des conteneurs perméables à l'air et de ne jamais récolter plus que ce qui est réellement nécessaire. De plus, vous ne devez laisser dans le panier que des champignons reconnaissables de manière fiable, et les conseils d'experts comme Tristan Jurisch ne doivent pas manquer. Health.gv souligne que l'odeur et le goût ne sont pas des indicateurs fiables de la comestibilité - même les champignons vénéneux peuvent avoir une odeur irrésistible.

L’automne offre une variété de champignons sauvages savoureux, mais tous ne sont pas comestibles. Un autre point important est le stockage et la préparation des champignons récoltés. Simon Krug et d'autres experts conseillent de bien nettoyer les champignons avant de les cuisiner et de s'assurer qu'ils ne sont pas consommés crus, car certaines variétés, comme la purée de miel, peuvent être toxiques même une fois préparées.

• Unverwechselbare Pilze erkennen
• Auf mangelhafte Exemplare verzichten
• Transport in einem Korb und Verzehr zeitnah planen

L'école de champignons « Stadt Land Pilz », fondée par les Krugs, aide les débutants à mieux s'orienter dans la forêt dense d'espèces de champignons. La règle importante : ne mangez rien qui ne puisse être déterminé du tout. «Nous avons toujours un bon talent pour cela», explique Karina lorsqu'il s'agit de choisir ses champignons préférés, comme les trompettes d'automne et le calamar huppé.

Une approche prudente et informative de la cueillette des champignons garantit non seulement de délicieux repas, mais également une expérience sécuritaire dans la nature. Les experts et coachs en champignons sont les meilleurs conseillers pour profiter sereinement de la récolte automnale.