Patrulla de setas en el bosque de Södel: ¡Consejos de los Krug para una cosecha segura!

Patrulla de setas en el bosque de Södel: ¡Consejos de los Krug para una cosecha segura!

En el pintoresco bosque de Södel la temporada de recolección de setas está en pleno apogeo y atrae a numerosos amantes de la naturaleza. Karina y Simon Krug de Heuchelheim, apasionados recolectores de setas y activos como entrenadores de setas desde 2024, muestran a los principiantes los lados fascinantes y a menudo arriesgados de la recolección de setas. FNP informa que Los dos tienen mucho cuidado en la reserva natural y señalan en sus lecciones que las setas deben tratarse como carne: frescas, bien cocidas y nunca comedas crudas.

En la temporada de OTOÑO, la expectación por la recolección de setas es especialmente grande, lo que se ve idealmente respaldado por el clima húmedo. Pero los Krug advierten de los peligros asociados a la recolección de setas. Muchas intoxicaciones se deben al consumo de setas en mal estado o difíciles de identificar, como explica Simon Krug. Lo más destacado de la ZDF que en Alemania hay alrededor de 150 especies de hongos venenosos, incluidos representantes peligrosos como el casquete verde de la muerte, que causa el 90% de las intoxicaciones.

Consejos importantes para recolectores de setas

¿Cuáles son las mejores estrategias para una caza de hongos segura y exitosa? Karina y Simon aconsejan comprobar siempre los tubérculos de las setas, transportar la cosecha en contenedores permeables al aire y nunca recoger más de lo necesario. Además, en la cesta sólo se deben dejar setas reconocibles y no pueden faltar los consejos de expertos como Tristan Jurisch. Salud.gv destaca ese olor y sabor no son indicadores confiables de comestibilidad; incluso los hongos venenosos pueden oler irresistiblemente.

El otoño ofrece una variedad de sabrosas setas silvestres, pero no todas son seguras para comer. Otro punto importante es el almacenamiento y preparación de las setas recolectadas. Simon Krug y otros expertos recomiendan limpiar bien los champiñones antes de cocinarlos y asegurarse de que no se coman crudos, ya que algunas variedades, como el puré de miel, pueden ser venenosas incluso cuando se preparan.

• Unverwechselbare Pilze erkennen
• Auf mangelhafte Exemplare verzichten
• Transport in einem Korb und Verzehr zeitnah planen

La escuela de setas “Stadt Land Pilz”, fundada por los Krug, ayuda a los principiantes a orientarse mejor en el denso bosque de especies de setas. La regla importante: no comer nada que no se pueda determinar en absoluto. “Siempre tenemos una buena habilidad para ello”, dice Karina a la hora de elegir sus setas favoritas, como las trompetas de otoño y los calamares con cresta.

Un enfoque cuidadoso e informativo sobre la recolección de hongos no sólo garantiza comidas deliciosas, sino también una experiencia segura en la naturaleza. Los expertos y entrenadores de setas son los mejores asesores para disfrutar sin preocupaciones de la temporada de recolección de otoño.