دورية الفطر في غابة سودل: نصائح من عائلة كروغس لحصاد آمن!

دورية الفطر في غابة سودل: نصائح من عائلة كروغس لحصاد آمن!

في غابة سودل الخلابة، يبدأ موسم قطف الفطر على قدم وساق ويجذب العديد من محبي الطبيعة. كارينا وسيمون كروج من هيوشيلهايم، جامعي الفطر المتحمسين ويعملان كمدربين للفطر منذ عام 2024، يُظهران للمبتدئين الجوانب الرائعة والمحفوفة بالمخاطر في كثير من الأحيان لجمع الفطر. تقارير FNP ذلك يهتم الاثنان كثيرًا بالمحمية الطبيعية ويشيران في دروسهما إلى أنه يجب معاملة الفطر مثل اللحوم: باردًا ومطبوخًا ولا يؤكل نيئًا أبدًا.

مع موسم الخريف، يكون توقع قطف الفطر رائعًا بشكل خاص، وهو ما يدعمه الطقس الرطب بشكل مثالي. لكن عائلة كروغ تحذر من المخاطر المرتبطة بحصاد الفطر. تنجم العديد من حالات التسمم عن تناول فطر فاسد أو يصعب التعرف عليه، كما يوضح سايمون كروغ. يسلط الضوء على ZDF أن حوالي 150 نوعًا من الفطر في ألمانيا سامة، بما في ذلك ممثلين خطيرين مثل قبعة الموت الخضراء، والتي تسبب 90٪ من حالات التسمم.

نصائح هامة لجامعي الفطر

ما هي أفضل الاستراتيجيات لصيد الفطر بشكل ناجح وآمن؟ تنصح كارينا وسيمون دائمًا بفحص درنات الفطر، ونقل المحصول في حاويات نفاذية للهواء وعدم جمع أكثر مما هو مطلوب بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك فقط ترك الفطر الذي يمكن التعرف عليه بشكل موثوق في السلة، ويجب ألا تفوت نصائح الخبراء مثل تريستان جوريش. يؤكد موقع Health.gv أن الرائحة والذوق ليسا مؤشرين موثوقين لصلاحية الأكل - حتى الفطر السام يمكن أن تكون رائحته لا تقاوم.

يقدم الخريف مجموعة متنوعة من الفطر البري اللذيذ، ولكن ليست جميعها آمنة للأكل. نقطة أخرى مهمة هي تخزين وتحضير الفطر المجمع. ينصح سايمون كروج وغيره من الخبراء بتنظيف الفطر جيدًا قبل طهيه والتأكد من عدم تناوله نيئًا، حيث أن بعض الأصناف، مثل مهروس العسل، يمكن أن تكون سامة حتى عند تحضيرها.

• Unverwechselbare Pilze erkennen
• Auf mangelhafte Exemplare verzichten
• Transport in einem Korb und Verzehr zeitnah planen

تساعد مدرسة الفطر "Stadt Land Pilz"، التي أسسها الزوجان كروجز، المبتدئين على إيجاد طريقهم بشكل أفضل في الغابة الكثيفة لأنواع الفطر. القاعدة المهمة: لا تأكل أي شيء لا يمكن تحديده على الإطلاق. تقول كارينا، عندما يتعلق الأمر باختيار الفطر المفضل لديها، مثل أبواق الخريف والحبار المتوج، "لدينا دائمًا موهبة جيدة في ذلك".

إن اتباع نهج دقيق وغني بالمعلومات في جمع الفطر لا يضمن وجبات لذيذة فحسب، بل يضمن أيضًا تجربة آمنة في الطبيعة. خبراء ومدربو الفطر هم أفضل المستشارين للاستمتاع بموسم جمع الفطر في الخريف دون أي قلق.