Wolfsgruber dobyl Mníchov: Kulinárske tajomstvo v Das Obers!

Wolfsgruber dobyl Mníchov: Kulinárske tajomstvo v Das Obers!

V bavorskom hlavnom meste sa šíri fámy! Okolo Rakúšana Jürgena Wolfsgrubera, ktorý údajne plánuje prevziať mníchovský cateringový priemysel, koluje vzrušujúca konšpiračná teória. So svojou najnovšou reštauráciou „Das Obers“, ktorá bola otvorená v Gern pred štyrmi mesiacmi, a už zavedenými reštauráciami ako „Sparkling Bistro“ a „Tschecherl“ naberá na obrátkach. Wolfsgruber má talent na gastronomické koncepty, ktoré sú inšpirované tradíciou aj modernou.

„Das Obers“ sa nachádza v bohatej rezidenčnej štvrti, ktorá je z hľadiska gastronómie pomerne vzácna. Jedáleň na tejto novej adrese je komfortne navrhnutá, s tesne rozmiestnenými stolmi a lineárnym nábytkom, ktorý vytvára uvoľnenú atmosféru. Zvlášť pozoruhodná je služba, ktorá je opísaná ako priateľská a pozorná. Existuje vodný paušál za päť eur na osobu – vítané gesto, ktoré je v gastronomickom priemysle veľmi obľúbené.

Kulinárska ponuka

Návštevníci „Das Obers“ majú na výber medzi malým à la carte menu a inovatívnym menu Ö-Makase. Ten druhý stojí 85 eur za päť chodov večer a 35 eur za dva chody na obed. Jedálny lístok obsahuje kvalitné suroviny a kreatívne kombinácie, ktoré potešia hostí. Napríklad v sekcii predjedlá nájdete chrumkavý šalát a perfektne uvarený bavorský char. Hlavné jedlá ponúkajú vynikajúci výber zubáčov, teľacích líčok a ružového vyprážaného entrecôte, zatiaľ čo nasledujúce dezerty, ako napríklad tradičné rakúske palacinky s marhuľami, zaručujú sladký záver.

Ďalšou zaujímavosťou je vínna karta, ktorá obsahuje nielen kvalitné fľaše, ale aj dobré odporúčania na porcie v pohári. „Das Obers“ sa rýchlo preslávil a pokojne by sa dal považovať za novú vlajkovú loď modernej alpskej kuchyne v Mníchove. To sa odráža aj v útulnej atmosfére, ktorá zapôsobí vo vnútri aj na peknej terase, ktorá je ideálna na pohodovú večeru v mníchovskom lete.

Gastronómia v Mníchove

Gastronomická scéna v Mníchove je rôznorodá a má čo ponúknuť. Podľa analýzy DISH.com je v meste 1 697 reštaurácií, z ktorých viac ako 1 000 získalo priemerné hodnotenie 4,5 hviezdičky alebo vyššie. Talianska kuchyňa vedie s 357 reštauráciami, nasleduje nemecká kuchyňa s 304. „Das Obers“ je súčasťou živej a pestrej gastronomickej krajiny, ktorá zahŕňa zmysel pre tradíciu a inovatívne koncepty. Mníchov je čoraz známy aj vďaka kreatívnej gastronómii, pretože štvrte ako Maxvorstadt, Altstadt-Lehel a Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt sú domovom mnohých vysoko hodnotených reštaurácií.

V čase, keď sa čoraz viac reštaurácií snaží prispôsobovať neustále sa meniacemu vkusu a potrebám hostí, Wolfsgruber svojim „Östro“ konceptom ukazuje prezieravosť a cit pre trendy. Zostáva vzrušujúce sledovať, či bude aj naďalej formovať mníchovskú gastro scénu.

Reštaurácia „Das Obers“ má nasledujúce otváracie hodiny: streda až sobota od 11:30 do 22:00. Adresa je Gerner Straße 48, 80638 Mníchov a ak máte nejaké otázky, môžete zavolať na číslo 089/92 74 44 28.

Viac podrobností o „Das Obers“ nájdete na južných Nemcov alebo to Sprievodca Michelin byť prečítaný. DISH ponúka ďalší pohľad na gastronomické trendy mesta tu.