Wolfsgruber conquista Munique: um segredo culinário em Das Obers”!

Wolfsgruber conquista Munique: um segredo culinário em Das Obers”!

Os boatos estão fervilhando na capital da Baviera! Existe uma excitante teoria da conspiração em torno do austríaco Jürgen Wolfsgruber, que supostamente planeia assumir o controlo da indústria de catering de Munique. Com o seu mais novo restaurante “Das Obers”, inaugurado em Gern há quatro meses, e os restaurantes já consagrados como “Sparkling Bistro” e “Tschecherl”, ele está ganhando força. Wolfsgruber tem um talento especial para conceitos gastronômicos de inspiração tradicional e moderna.

“Das Obers” está localizado numa zona residencial rica e relativamente rara em termos de gastronomia. A sala de jantar deste novo endereço tem um design confortável, com mesas espaçadas e móveis lineares que criam um ambiente descontraído. Destaca-se especialmente o serviço, descrito como simpático e atencioso. Existe uma taxa fixa de água de cinco euros por pessoa - um gesto de boas-vindas muito popular na indústria da restauração.

A oferta culinária

Os visitantes do “Das Obers” podem escolher entre um pequeno menu à la carte e o inovador menu Ö-Makase. Este último custa 85 euros por cinco pratos à noite e 35 euros por dois pratos ao almoço. O cardápio conta com ingredientes de qualidade e combinações criativas que encantam os hóspedes. Por exemplo, na seção de aperitivos você encontrará uma salada crocante e um carvão bávaro perfeitamente cozido. Os pratos principais oferecem uma seleção requintada de zander, bochechas de vitela e entrecôte frito rosado, enquanto as sobremesas seguintes, como as tradicionais panquecas austríacas com damascos, garantem um final doce.

Outro destaque é a carta de vinhos, que não só inclui garrafas de alta qualidade, mas também boas recomendações de porções em taça. “Das Obers” rapidamente se tornou conhecido e poderia facilmente ser considerado o novo carro-chefe da cozinha alpina moderna em Munique. Isto reflete-se também no ambiente acolhedor, que impressiona tanto no interior como na simpática esplanada, ideal para um jantar descontraído no verão de Munique.

A gastronomia em Munique

O cenário gastronômico de Munique é diversificado e tem muito a oferecer. De acordo com uma análise da DISH.com, existem 1.697 restaurantes na cidade, com mais de 1.000 recebendo uma classificação média de 4,5 estrelas ou superior. A cozinha italiana lidera com 357 restaurantes, seguida pela cozinha alemã com 304. “Das Obers” faz parte de uma paisagem gastronómica viva e colorida que inclui tanto um sentido de tradição como conceitos inovadores. Munique também está se tornando cada vez mais conhecida pela gastronomia criativa, já que bairros como Maxvorstadt, Altstadt-Lehel e Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt abrigam muitos restaurantes altamente conceituados.

Numa altura em que cada vez mais restaurantes tentam adaptar-se às constantes mudanças nos gostos e necessidades dos hóspedes, Wolfsgruber mostra visão e sensibilidade para as tendências com o seu conceito “Östro”. Ainda é emocionante ver se ele continuará a moldar a cena gastronômica de Munique.

O restaurante “Das Obers” tem o seguinte horário de funcionamento: Quarta a Sábado das 11h30 às 22h. O endereço é Gerner Straße 48, 80638 Munique, e se você tiver alguma dúvida, ligue para 089/92 74 44 28.

Mais detalhes sobre “Das Obers” podem ser encontrados em Alemães do Sul ou isso Guia Michelin ser lido. DISH oferece mais informações sobre as tendências gastronômicas da cidade aqui.