Ο Wolfsgruber κατακτά το Μόναχο: Ένα γαστρονομικό μυστικό στο Das Obers”!

Ο Wolfsgruber κατακτά το Μόναχο: Ένα γαστρονομικό μυστικό στο Das Obers”!

Ο μύλος της φήμης βουίζει στη βαυαρική πρωτεύουσα! Υπάρχει μια συναρπαστική θεωρία συνωμοσίας γύρω από τον Αυστριακό Jürgen Wolfsgruber, ο οποίος φέρεται να σχεδιάζει να αναλάβει τον κλάδο της εστίασης του Μονάχου. Με το νεότερο του εστιατόριο «Das Obers», που άνοιξε στο Gern πριν από τέσσερις μήνες, και τα ήδη καθιερωμένα εστιατόρια όπως το «Sparkling Bistro» και το «Tschecherl», κερδίζει δυναμική. Η Wolfsgruber έχει ταλέντο στις γαστρονομικές έννοιες που είναι εμπνευσμένες τόσο από την παραδοσιακή όσο και από τη σύγχρονη εποχή.

Το «Das Obers» βρίσκεται σε μια πλούσια οικιστική περιοχή που είναι σχετικά σπάνια από άποψη γαστρονομίας. Η τραπεζαρία σε αυτή τη νέα διεύθυνση είναι άνετα σχεδιασμένη, με τραπέζια σε κοντινή απόσταση και γραμμικά έπιπλα που δημιουργούν μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η εξυπηρέτηση, η οποία χαρακτηρίζεται φιλική και προσεγμένη. Υπάρχει μια κατ' αποκοπή τιμή για το νερό για πέντε ευρώ ανά άτομο - μια χειρονομία καλωσορίσματος που είναι πολύ δημοφιλής στον κλάδο της εστίασης.

Η γαστρονομική προσφορά

Οι επισκέπτες του "Das Obers" έχουν την επιλογή μεταξύ ενός μικρού à la carte μενού και του πρωτοποριακού μενού Ö-Makase. Το τελευταίο κοστίζει 85 ευρώ για πέντε μαθήματα το βράδυ και 35 ευρώ για δύο μαθήματα το μεσημεριανό γεύμα. Το μενού περιλαμβάνει ποιοτικά υλικά και δημιουργικούς συνδυασμούς που ενθουσιάζουν τους επισκέπτες. Για παράδειγμα, στην ενότητα του ορεκτικού θα βρείτε μια τραγανή σαλάτα και ένα άψογα μαγειρεμένο βαυαρικό κάρβουνο. Τα κύρια πιάτα προσφέρουν μια εξαιρετική επιλογή από ζαντέρ, μοσχαρίσια μάγουλα και ροζ τηγανητό entrecôte, ενώ τα ακόλουθα επιδόρπια, όπως παραδοσιακές αυστριακές τηγανίτες με βερίκοκα, εγγυώνται ένα γλυκό συμπέρασμα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η λίστα κρασιών, η οποία περιλαμβάνει όχι μόνο μπουκάλια υψηλής ποιότητας, αλλά και καλές συστάσεις για μερίδες σε ποτήρι. Το «Das Obers» έκανε γρήγορα όνομα και θα μπορούσε εύκολα να θεωρηθεί η νέα ναυαρχίδα της σύγχρονης, αλπικής κουζίνας στο Μόναχο. Αυτό αντανακλάται και στη ζεστή ατμόσφαιρα, που εντυπωσιάζει τόσο στο εσωτερικό όσο και στην ωραία βεράντα, ιδανική για ένα χαλαρό δείπνο το καλοκαίρι του Μονάχου.

Η γαστρονομία στο Μόναχο

Η γαστρονομική σκηνή στο Μόναχο είναι ποικίλη και έχει πολλά να προσφέρει. Σύμφωνα με ανάλυση του DISH.com, υπάρχουν 1.697 εστιατόρια στην πόλη, με πάνω από 1.000 να λαμβάνουν μέση βαθμολογία 4,5 αστέρων ή υψηλότερη. Η ιταλική κουζίνα προηγείται με 357 εστιατόρια, ακολουθούμενη από τη γερμανική κουζίνα με 304. Το "Das Obers" είναι μέρος ενός ζωντανού και πολύχρωμου γαστρονομικού τοπίου που περιλαμβάνει τόσο μια αίσθηση παράδοσης όσο και καινοτόμες ιδέες. Το Μόναχο γίνεται επίσης όλο και πιο γνωστό για τη δημιουργική γαστρονομία, καθώς περιοχές όπως το Maxvorstadt, το Altstadt-Lehel και το Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt φιλοξενούν πολλά εστιατόρια υψηλής βαθμολογίας.

Σε μια εποχή που όλο και περισσότερα εστιατόρια προσπαθούν να προσαρμοστούν στις συνεχώς μεταβαλλόμενες γεύσεις και ανάγκες των επισκεπτών, η Wolfsgruber δείχνει προνοητικότητα και αίσθηση για τις τάσεις με το concept «Östro». Παραμένει συναρπαστικό να δούμε αν θα συνεχίσει να διαμορφώνει τη γαστρονομική σκηνή του Μονάχου.

Το εστιατόριο «Das Obers» έχει τις ακόλουθες ώρες λειτουργίας: Τετάρτη έως Σάββατο από τις 11:30 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Η διεύθυνση είναι Gerner Straße 48, 80638 Μόναχο και αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μπορείτε να καλέσετε στο 089/92 74 44 28.

Περισσότερες λεπτομέρειες για το "Das Obers" μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση Νότιοι Γερμανοί ή αυτό Οδηγός Michelin να διαβαστεί. Το DISH προσφέρει περαιτέρω πληροφορίες για τις γαστρονομικές τάσεις της πόλης εδώ.