Wolfsgruber erobrer München: En kulinarisk hemmelighed i Das Obers!

Wolfsgruber erobrer München: En kulinarisk hemmelighed i Das Obers!

Rygtemøllen buldrer i den bayerske hovedstad! Der er en spændende konspirationsteori omkring østrigeren Jürgen Wolfsgruber, som angiveligt planlægger at overtage Münchens cateringbranche. Med sin nyeste restaurant "Das Obers", der åbnede i Gern for fire måneder siden, og de allerede etablerede restauranter som "Sparkling Bistro" og "Tschecherl", er han ved at tage fart. Wolfsgruber har sans for gastronomiske koncepter, der er både traditionelt og moderne inspireret.

"Das Obers" ligger i et velhavende boligområde, der er relativt sjældent gastronomisk. Spisestuen på denne nye adresse er komfortabelt designet med tæt placerede borde og lineære møbler, der skaber en afslappet atmosfære. Særligt bemærkelsesværdig er betjeningen, som beskrives som venlig og opmærksom. Der er en fast vandtakst til fem euro pr. person - en velkomst gestus, der er meget populær i cateringbranchen.

Det kulinariske tilbud

Besøgende på "Das Obers" har valget mellem en lille à la carte-menu og den innovative Ö-Makase-menu. Sidstnævnte koster 85 euro for fem retter om aftenen og 35 euro for to retter til frokost. Menuen byder på kvalitetsråvarer og kreative kombinationer, der glæder gæsterne. For eksempel finder du i appetitvækkersektionen en sprød salat og en perfekt tilberedt bayersk char. Hovedretterne byder på et udsøgt udvalg af sandart, kalvekinder og lyserød stegt entrecôte, mens følgende desserter, såsom traditionelle østrigske pandekager med abrikoser, garanterer en sød afslutning.

Et andet højdepunkt er vinkortet, som ikke kun indeholder flasker af høj kvalitet, men også gode anbefalinger til portioner på glas. "Das Obers" har hurtigt skabt sig et navn og kunne sagtens betragtes som det nye flagskib for det moderne, alpine køkken i München. Dette afspejles også i den hyggelige atmosfære, som imponerer både indenfor og på den hyggelige terrasse, ideel til en afslappet middag i München-sommeren.

Gastronomien i München

Gastronomiscenen i München er mangfoldig og har meget at byde på. Ifølge en analyse fra DISH.com er der 1.697 restauranter i byen, hvor over 1.000 modtager en gennemsnitlig vurdering på 4,5 stjerner eller højere. Det italienske køkken fører an med 357 restauranter, efterfulgt af det tyske køkken med 304. "Das Obers" er en del af et livligt og farverigt gastronomisk landskab, der både rummer sans for tradition og innovative koncepter. München bliver også mere og mere kendt for kreativ gastronomi, da distrikter som Maxvorstadt, Altstadt-Lehel og Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt er hjemsted for mange højt vurderede restauranter.

I en tid, hvor flere og flere restauranter forsøger at tilpasse sig gæsternes konstant skiftende smag og behov, viser Wolfsgruber fremsyn og sans for trends med sit "Östro"-koncept. Det er stadig spændende at se, om han vil fortsætte med at forme Münchens gastroscene.

Restauranten "Das Obers" har følgende åbningstider: onsdag til lørdag fra 11:30 til 22:00. Adressen er Gerner Straße 48, 80638 München, og hvis du har spørgsmål, kan du ringe på 089/92 74 44 28.

Flere detaljer om "Das Obers" kan findes på sydtyskere eller det Guide Michelin blive læst. DISH tilbyder yderligere indsigt i byens gastronomiske tendenser her.