Wolfsgruber dobývá Mnichov: Kulinářské tajemství v Das Obers!

Wolfsgruber dobývá Mnichov: Kulinářské tajemství v Das Obers!

V bavorském hlavním městě se šíří fámy! Kolem Rakušana Jürgena Wolfsgrubera, který údajně plánuje ovládnout mnichovský cateringový průmysl, koluje vzrušující konspirační teorie. Se svou nejnovější restaurací „Das Obers“, která byla otevřena v Gernu před čtyřmi měsíci, a již zavedenými restauracemi jako „Sparkling Bistro“ a „Tschecherl“ nabírá na síle. Wolfsgruber má talent na gastronomické koncepty, které jsou inspirovány jak tradičně, tak moderně.

„Das Obers“ se nachází v bohaté rezidenční čtvrti, která je z hlediska gastronomie poměrně vzácná. Jídelna na této nové adrese je komfortně navržena s těsně rozmístěnými stoly a lineárním nábytkem, který vytváří uvolněnou atmosféru. Zvláště pozoruhodná je služba, která je popisována jako přátelská a pozorná. Vodní paušál je za pět eur na osobu – vítané gesto, které je v gastronomii velmi oblíbené.

Kulinářská nabídka

Návštěvníci „Das Obers“ mají na výběr mezi malým à la carte menu a inovativním menu Ö-Makase. Ten druhý stojí 85 eur za pět chodů večer a 35 eur za dva chody na oběd. Nabídka obsahuje kvalitní suroviny a kreativní kombinace, které potěší hosty. Například v sekci předkrmy najdete křupavý salát a perfektně uvařený bavorský char. Hlavní chody nabízejí vynikající výběr candátů, telecích líček a dorůžova smaženého entrecôte, zatímco následující dezerty, jako jsou tradiční rakouské palačinky s meruňkami, zaručují sladký závěr.

Dalším vrcholem je vinný lístek, který obsahuje nejen kvalitní lahve, ale také dobrá doporučení pro porce ve skle. „Das Obers“ si rychle vytvořil jméno a mohl by být snadno považován za novou vlajkovou loď moderní alpské kuchyně v Mnichově. To se odráží také v útulné atmosféře, která zapůsobí jak uvnitř, tak na pěkné terase, ideální pro pohodovou večeři v mnichovském létě.

Gastronomie v Mnichově

Gastronomická scéna v Mnichově je rozmanitá a má co nabídnout. Podle analýzy DISH.com je ve městě 1 697 restaurací, z nichž více než 1 000 obdrželo průměrné hodnocení 4,5 hvězdičky nebo vyšší. Italská kuchyně vede s 357 restauracemi, následuje německá kuchyně s 304. „Das Obers“ je součástí živé a pestré gastronomické krajiny, která zahrnuje jak smysl pro tradici, tak inovativní koncepty. Mnichov je také stále více známý díky kreativní gastronomii, protože čtvrti jako Maxvorstadt, Altstadt-Lehel a Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt jsou domovem mnoha vysoce hodnocených restaurací.

V době, kdy se stále více restaurací snaží přizpůsobovat neustále se měnícím chutím a potřebám hostů, ukazuje Wolfsgruber svým konceptem „Östro“ prozíravost a cit pro trendy. Zůstává vzrušující sledovat, zda bude i nadále utvářet mnichovskou gastro scénu.

Restaurace „Das Obers“ má následující otevírací dobu: středa až sobota od 11:30 do 22:00. Adresa je Gerner Straße 48, 80638 Mnichov a v případě dotazů můžete volat na číslo 089/92 74 44 28.

Více podrobností o „Das Obers“ naleznete na jižní Němci nebo to Průvodce Michelin být přečten. DISH nabízí další pohledy na gastronomické trendy města zde.