Münchenske Michelinove zvezdice 2025: Te restavracije spet blestijo!

Münchenske Michelinove zvezdice 2025: Te restavracije spet blestijo!

V bavarski prestolnici aktualna podelitev Michelinovih zvezdic sproža mešane občutke. Michelinov vodnik po Nemčiji 2025 je bil danes predstavljen v Frankfurtu na Majni in s seboj prinaša nekaj presenečenj, a tudi razočaranje nad münchensko gastronomijo. Skupaj ima mesto zdaj 13 Michelinovih restavracij, kar je pet manj kot lani. Tako se v Münchnu menjajo kulinarične zvezde.

Restavracija »1804 Hirschau« je bila okronana z novo zvezdico in tako obogatila seznam restavracij z eno zvezdico. Poleg tega je inovativna “Tohru in der Schreiberei” dosegla tri zvezdice, s čimer je postala ena izmed dvanajstih restavracij s tremi zvezdicami v Nemčiji. München še naprej blesti z dvema restavracijama na najvišji ravni: tradicionalno »JAN« in zdaj na novo okronano »Tohru in der Schreiberei«.

Restavracije z zvezdicami na kratko

13 Michelinovih restavracij v Münchnu navdušuje z različnimi kulinaričnimi doživetji. Tukaj je seznam nagrajenih restavracij:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

V Nemčiji je nagrad prejelo 341 restavracij, kar je več kot leto prej. Presenetljivo je, da se je število nagrajenih restavracij s tremi zvezdicami povečalo na 12, vključno z dvema novima, kar poudarja visoko kakovost in ustvarjalnost nemške gastronomije. Gwendal Poullennec, mednarodni direktor Michelinovega vodnika, posebej izpostavlja trend rastlinske kuhinje ter pomen regionalnosti in sezonskosti. To se odraža tudi v vse večjem številu restavracij z zelenimi zvezdicami, ki so priznane za trajnostne prakse.

Prestiž in pomen Michelinovih zvezdic

Michelinove zvezdice so izjemnega pomena za številne vrhunske restavracije. Ena zvezdica pomeni "vredno postanka", dve zvezdici pomenita "vredno obvoza" in tri zvezdice pomenijo "vredno potovanja". Te prestižne nagrade ne pritegnejo samo ljubiteljev hrane, ampak so tudi ključni dejavnik v gastronomski pokrajini. Nagrado podeljujejo anonimni preizkuševalci, ki se osredotočajo izključno na kakovost hrane.

Kljub temu, da je število zvezdic v Münchnu upadlo, mesto ostaja vroča točka za kulinarične sladokusce. Gostinska industrija v Münchnu ima smisel za izjemno kulinariko in bo tudi v prihodnosti ostala znana po svoji inovativni moči in kakovosti. Tako bomo videli, kako se bodo restavracije razvijale v prihodnjih letih in ali bo mogoče povrniti eno ali dve izgubljeni zvezdici.

Na splošno ostaja MICHELINOV vodnik po Nemčiji nepogrešljiv spremljevalec vseh gurmanov in simbol najvišje kulinarične kakovosti – ne samo v Münchnu, ampak po vsej državi. Tako se lahko ljubitelji vrhunske kulinarike veselijo vznemirljivega razvoja v gastronomiji, medtem ko lahko z dobrim obrokom slavijo trenutne zvezde.

Michelinov vodnik po Nemčiji 2025 bo v Nemčiji na voljo od 24. julija za 29,95 evra, zaradi česar ga morate imeti na vsakem kulinaričnem odkrivanju.

RND poroča o zadnjih nagradah, medtem ko Valerija Leclerc in Lestvica restavracij prikazujejo razburljiv kontekst razvoja gastronomije v Nemčiji.