Mníchovské hviezdy Michelin 2025: Tieto reštaurácie opäť žiaria!

Mníchovské hviezdy Michelin 2025: Tieto reštaurácie opäť žiaria!

V hlavnom meste Bavorska vyvoláva aktuálne ocenenie Michelin hviezda zmiešané pocity. Michelin Guide Germany 2025 bol dnes predstavený vo Frankfurte nad Mohanom a prináša so sebou niekoľko prekvapení, ale aj dezilúzie pre mníchovskú gastronómiu. Celkovo má mesto teraz 13 michelinských reštaurácií, čo je o päť menej ako vlani. Takto sa v Mníchove menia kulinárske hviezdy.

Reštaurácia „1804 Hirschau“ bola korunovaná novou hviezdou a teraz obohacuje zoznam reštaurácií ocenených jednou hviezdičkou. Okrem toho inovatívna „Tohru in der Schreiberei“ získala tri hviezdičky, čím sa stala jednou z dvanástich 3-hviezdičkových reštaurácií v Nemecku. Mníchov naďalej žiari dvoma reštauráciami na najvyššej úrovni: tradičnou „JAN“ a teraz novo korunovanou „Tohru in der Schreiberei“.

Hviezdne reštaurácie na prvý pohľad

13 michelinských reštaurácií v Mníchove nesplní žiadne želania a zaujme rôznymi kulinárskymi zážitkami. Tu je zoznam ocenených reštaurácií:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

V Nemecku získava ocenenia celkovo 341 reštaurácií, čo predstavuje nárast v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Zarážajúce je, že počet ocenených 3-hviezdičkových reštaurácií sa zvýšil na 12 vrátane dvoch nových, čo podčiarkuje vysokú kvalitu a kreativitu nemeckej gastronómie. Gwendal Poullennec, medzinárodný riaditeľ sprievodcu Michelin, osobitne vyzdvihuje trend smerom k rastlinnej kuchyni a dôležitosť regionality a sezónnosti. To sa odráža aj v rastúcom počte reštaurácií so zelenými hviezdičkami, ktoré sú uznávané za udržateľné postupy.

Prestíž a význam hviezd Michelin

Michelinské hviezdy majú obrovský význam pre mnohé špičkové reštaurácie. Jedna hviezdička znamená „stojí za zastavenie“, dve hviezdičky znamenajú „stojí za obchádzku“ a tri hviezdičky znamenajú „stojí za výlet“. Tieto prestížne ocenenia priťahujú nielen gurmánov, ale sú aj kľúčovým faktorom v gastronomickej krajine. Ocenenie udeľujú anonymní testeri, ktorí sa zameriavajú výlučne na kvalitu potravín.

Napriek tomu, že počet hviezd v Mníchove klesol, mesto zostáva hotspotom pre kulinárskych fajnšmekrov. Gastronomický priemysel v Mníchove má talent na výnimočnú kuchyňu a zostane známy svojou inovatívnou silou a kvalitou aj v budúcnosti. Uvidí sa teda, ako sa budú reštaurácie v najbližších rokoch vyvíjať a či sa podarí jednu alebo dve stratené hviezdy získať späť.

Celkovo zostáva MICHELIN Guide Germany nepostrádateľným spoločníkom pre všetkých gurmánov a symbolom najvyššej kulinárskej kvality – nielen v Mníchove, ale v celej krajine. A tak sa milovníci kvalitnej kuchyne môžu tešiť na vzrušujúci vývoj v gastronómii, zatiaľ čo súčasné hviezdy môžu osláviť dobrým jedlom.

Michelin Guide Germany 2025 si bude možné v Nemecku kúpiť od 24. júla za 29,95 eura, vďaka čomu je nevyhnutnou súčasťou každej kulinárskej cesty za poznaním.

Informuje o tom RND o najnovších oceneniach Valeria Leclerc a Rebríček reštaurácií ukázať vzrušujúce súvislosti vývoja gastronómie v Nemecku.