Estrelas Michelin de Munique 2025: estes restaurantes brilham novamente!

Estrelas Michelin de Munique 2025: estes restaurantes brilham novamente!

Na capital da Baviera, a atual atribuição da estrela Michelin está a causar sentimentos contraditórios. O Guia Michelin Alemanha 2025 foi hoje apresentado em Frankfurt am Main e traz consigo algumas surpresas, mas também desilusões para a gastronomia de Munique. No total, a cidade conta hoje com 13 restaurantes Michelin, cinco a menos que no ano passado. É assim que as estrelas da culinária estão mudando em Munique.

O restaurante “1804 Hirschau” foi coroado com uma nova estrela e agora enriquece a lista de restaurantes premiados com uma estrela. Além disso, o inovador “Tohru in der Schreiberei” alcançou três estrelas, tornando-se um dos doze restaurantes de 3 estrelas na Alemanha. Munique continua a brilhar com dois restaurantes ao mais alto nível: o tradicional “JAN” e o agora recém-coroado “Tohru in der Schreiberei”.

Os restaurantes estrelas em resumo

Os 13 restaurantes Michelin em Munique não deixam nada a desejar e impressionam pela variedade de experiências culinárias. Confira a lista dos restaurantes premiados:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Um total de 341 restaurantes na Alemanha estão a receber prémios, o que representa um aumento em relação ao ano anterior. O que chama a atenção é que o número de restaurantes premiados com 3 estrelas aumentou para 12, incluindo dois novos, o que sublinha a elevada qualidade e criatividade da gastronomia alemã. Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, destaca particularmente a tendência para a cozinha vegetal e a importância da regionalidade e da sazonalidade. Isto também se reflete no número crescente de restaurantes estrelas verdes sendo reconhecidos por práticas sustentáveis.

O prestígio e a importância das estrelas Michelin

As estrelas Michelin são de enorme importância para muitos restaurantes de topo. Uma estrela significa “vale a pena parar”, duas estrelas significa “vale a pena um desvio” e três estrelas significam “vale a pena uma viagem”. Estes prestigiados prémios não só atraem os gourmets, mas também são um factor crucial no panorama gastronómico. A premiação é feita por provadores anônimos que focam exclusivamente na qualidade dos alimentos.

Apesar de o número de estrelas em Munique ter diminuído, a cidade continua a ser um ponto de encontro para os conhecedores da culinária. A indústria da restauração em Munique tem um talento especial para uma cozinha excepcional e continuará a ser conhecida pela sua força inovadora e qualidade no futuro. Resta saber como os restaurantes se desenvolverão nos próximos anos e se uma ou duas estrelas perdidas poderão ser recuperadas.

No geral, o Guia MICHELIN Alemanha continua a ser um companheiro indispensável para todos os gourmets e um símbolo da mais alta qualidade culinária - não só em Munique, mas em todo o país. E assim os amantes da boa cozinha podem esperar um desenvolvimento emocionante na gastronomia, ao mesmo tempo que celebram as estrelas actuais com uma boa refeição.

O Guia Michelin Alemanha 2025 estará disponível para compra na Alemanha a partir de 24 de julho por 29,95 euros, tornando-o um item obrigatório em qualquer viagem de descoberta culinária.

Relatórios RND sobre os últimos prêmios enquanto Valéria Leclerc e Classificações de restaurantes mostrar o contexto emocionante do desenvolvimento da gastronomia na Alemanha.