Münchens Michelin-stjerner 2025: Disse restaurantene skinner igjen!

Münchens Michelin-stjerner 2025: Disse restaurantene skinner igjen!

I den bayerske hovedstaden skaper den nåværende Michelin-stjerneprisen blandede følelser. Michelin-guiden Tyskland 2025 ble presentert i dag i Frankfurt am Main og bringer med seg noen overraskelser, men også desillusjonering for Münchens gastronomi. Totalt har byen nå 13 Michelin-restauranter, som er fem færre enn i fjor. Slik endrer de kulinariske stjernene seg i München.

Restauranten "1804 Hirschau" ble kronet med en ny stjerne og beriker nå listen over restauranter som er tildelt én stjerne. I tillegg oppnådde den innovative "Tohru in der Schreiberei" tre stjerner, noe som gjør den til en av de tolv 3-stjerners restaurantene i Tyskland. München fortsetter å skinne med to restauranter på høyeste nivå: den tradisjonelle "JAN" og den nå nylig kronede "Tohru in der Schreiberei".

Stjernerestaurantene med et blikk

De 13 Michelin-restaurantene i München lar ingenting å være ønsket og imponerer med en rekke kulinariske opplevelser. Her er listen over premierte restauranter:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Totalt 341 restauranter i Tyskland mottar priser, noe som representerer en økning sammenlignet med året før. Det som er slående er at antallet premierte 3-stjerners restauranter har økt til 12, inkludert to nye, noe som understreker den høye kvaliteten og kreativiteten til tysk gastronomi. Gwendal Poullennec, den internasjonale direktøren for Michelin-guiden, fremhever spesielt trenden mot plantebasert mat og viktigheten av regionalitet og sesongmessighet. Dette gjenspeiles også i at det økende antallet grønne stjernerestauranter blir anerkjent for bærekraftig praksis.

Michelin-stjernenes prestisje og betydning

Michelin-stjernene er av enorm betydning for mange topprestauranter. En stjerne betyr «verdt et stopp», to stjerner betyr «verdt en omvei» og tre stjerner betyr «verdt en tur». Disse prestisjetunge prisene tiltrekker seg ikke bare matelskere, men er også en avgjørende faktor i det gastronomiske landskapet. Prisen deles ut av anonyme testere som utelukkende fokuserer på kvaliteten på maten.

Til tross for at antallet stjerner i München har falt, er byen fortsatt et hotspot for kulinariske kjennere. Cateringindustrien i München har en evne til eksepsjonell mat og vil forbli kjent for sin innovative styrke og kvalitet i fremtiden. Så det gjenstår å se hvordan restaurantene vil utvikle seg de neste årene og om en eller to tapte stjerner kan gjenvinnes.

Totalt sett er MICHELIN Guide Germany fortsatt en uunnværlig følgesvenn for alle gourmeter og et symbol på den høyeste kulinariske kvaliteten - ikke bare i München, men i hele landet. Og slik elskere av god mat kan se frem til en spennende utvikling innen gastronomi mens de kan feire dagens stjerner med et godt måltid.

Michelin-guiden Tyskland 2025 vil være tilgjengelig for kjøp i Tyskland fra 24. juli for 29,95 euro, noe som gjør den til et must for enhver kulinarisk oppdagelsesreise.

Det melder RND om de siste prisene mens Valeria Leclerc og Restaurantrangeringer vise den spennende konteksten for utviklingen av gastronomi i Tyskland.