München's Michelinsterren 2025: deze restaurants schitteren weer!

München's Michelinsterren 2025: deze restaurants schitteren weer!

In de Beierse hoofdstad zorgt de huidige Michelin-ster voor gemengde gevoelens. De Michelingids Duitsland 2025 werd vandaag gepresenteerd in Frankfurt am Main en brengt enkele verrassingen, maar ook desillusie met zich mee voor de gastronomie van München. In totaal telt de stad nu dertien Michelin-restaurants, vijf minder dan vorig jaar. Zo veranderen de culinaire sterren in München.

Het restaurant “1804 Hirschau” werd gekroond met een nieuwe ster en verrijkt nu de lijst van restaurants met één ster. Bovendien behaalde het innovatieve “Tohru in der Schreiberei” drie sterren, waarmee het een van de twaalf driesterrenrestaurants in Duitsland is. München blijft schitteren met twee restaurants op het hoogste niveau: het traditionele “JAN” en het nu nieuw gekroonde “Tohru in der Schreiberei”.

De sterrenrestaurants in één oogopslag

De 13 Michelin-restaurants in München laten niets te wensen over en maken indruk met een verscheidenheid aan culinaire ervaringen. Hier is de lijst met bekroonde restaurants:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

In totaal ontvangen 341 restaurants in Duitsland een onderscheiding, wat een stijging betekent ten opzichte van het voorgaande jaar. Opvallend is dat het aantal bekroonde 3-sterrenrestaurants is toegenomen tot 12, waaronder twee nieuwe, wat de hoge kwaliteit en creativiteit van de Duitse gastronomie onderstreept. Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de Michelingids, benadrukt vooral de trend naar een plantaardige keuken en het belang van regionaliteit en seizoensinvloeden. Dit komt ook tot uiting in het toenemende aantal groene sterrenrestaurants dat wordt erkend vanwege hun duurzame praktijken.

Het prestige en het belang van Michelin-sterren

Voor veel toprestaurants zijn de Michelinsterren van enorm belang. Eén ster betekent ‘een stop waard’, twee sterren betekent ‘een omweg waard’ en drie sterren betekent ‘een reis waard’. Deze prestigieuze prijzen trekken niet alleen foodies aan, maar zijn ook een cruciale factor in het gastronomische landschap. De prijs wordt uitgereikt door anonieme testers die zich uitsluitend richten op de kwaliteit van het eten.

Ondanks dat het aantal sterren in München is gedaald, blijft de stad een hotspot voor culinaire fijnproevers. De horeca in München heeft een talent voor een uitzonderlijke keuken en zal ook in de toekomst bekend blijven om haar innovatiekracht en kwaliteit. Het valt dus nog te bezien hoe de restaurants zich de komende jaren zullen ontwikkelen en of er één of twee verloren sterren kunnen worden herwonnen.

Over het geheel genomen blijft de MICHELIN Gids Duitsland een onmisbare metgezel voor alle fijnproevers en een symbool van de hoogste culinaire kwaliteit - niet alleen in München, maar in het hele land. En zo kunnen liefhebbers van de verfijnde keuken zich verheugen op een spannende ontwikkeling in de gastronomie, terwijl ze de huidige sterren kunnen vieren met een goede maaltijd.

De Michelin Gids Duitsland 2025 is vanaf 24 juli in Duitsland te koop voor 29,95 euro en is daarmee een musthave voor iedere culinaire ontdekkingsreis.

RND-rapporten over de nieuwste prijzen terwijl Valeria Leclerc En Ranglijsten van restaurants tonen de spannende context van de ontwikkeling van de gastronomie in Duitsland.