Minhenes Michelin zvaigznes 2025: šie restorāni atkal spīd!

Minhenes Michelin zvaigznes 2025: šie restorāni atkal spīd!

Bavārijas galvaspilsētā pašreizējā Michelin zvaigznes balva izraisa dalītas jūtas. Michelin Guide Germany 2025 šodien tika prezentēts Frankfurtē pie Mainas, un tas rada dažus pārsteigumus, bet arī vilšanos Minhenes gastronomijā. Kopumā pilsētā tagad ir 13 Michelin restorāni, kas ir par pieciem mazāk nekā pērn. Tā Minhenē mainās kulinārijas zvaigznes.

Restorāns “1804 Hirschau” tika kronēts ar jaunu zvaigzni un tagad bagātina to restorānu sarakstu, kuriem piešķirta viena zvaigzne. Turklāt novatoriskais “Tohru in der Schreiberei” ieguvis trīs zvaigznes, padarot to par vienu no divpadsmit 3 zvaigžņu restorāniem Vācijā. Minhene turpina spīdēt ar diviem augstākā līmeņa restorāniem: tradicionālo “JAN” un nupat tikko kronēto “Tohru in der Schreiberei”.

Zvaigžņu restorāni īsumā

13 Michelin restorāni Minhenē neatstāj neko vēlamu un pārsteidz ar dažādu kulinārijas pieredzi. Šeit ir apbalvoto restorānu saraksts:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Kopumā Vācijā apbalvojumus saņem 341 restorāns, kas ir pieaugums salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Pārsteidzoši ir tas, ka godalgoto 3 zvaigžņu restorānu skaits ir pieaudzis līdz 12, tostarp divi jauni, kas uzsver Vācijas gastronomijas augsto kvalitāti un radošumu. Michelin ceļveža starptautiskais direktors Gvendals Poleneks īpaši izceļ tendenci uz augu izcelsmes virtuvi, kā arī reģionalitātes un sezonalitātes nozīmi. To atspoguļo arī pieaugošais zaļo zvaigžņu restorānu skaits, kas tiek atzīti par ilgtspējīgu praksi.

Michelin zvaigžņu prestižs un nozīme

Michelin zvaigznēm ir milzīga nozīme daudziem labākajiem restorāniem. Viena zvaigzne nozīmē “apstāšanās vērts”, divas zvaigznes nozīmē “vērts apkārtceļš” un trīs zvaigznes nozīmē “ceļojuma vērts”. Šīs prestižās balvas ne tikai piesaista gardēžus, bet arī ir izšķirošs faktors gastronomiskajā ainavā. Balvu piešķir anonīmi testētāji, kuri koncentrējas tikai uz ēdiena kvalitāti.

Neskatoties uz to, ka zvaigžņu skaits Minhenē ir samazinājies, pilsēta joprojām ir kulinārijas cienītāju karstais punkts. Minhenes ēdināšanas nozarei ir izcilas virtuves iemaņa, un tā arī turpmāk būs pazīstama ar savu novatorisko spēku un kvalitāti. Tāpēc atliek gaidīt, kā restorāni attīstīsies turpmākajos gados un vai varēs atgūt vienu vai divas zaudētās zvaigznes.

Kopumā MICHELIN Guide Germany joprojām ir neaizstājams sabiedrotais visiem gardēžiem un augstākās kulinārijas kvalitātes simbols – ne tikai Minhenē, bet visā valstī. Izsmalcinātas virtuves cienītāji var sagaidīt aizraujošu attīstību gastronomijā, vienlaikus ar labu maltīti svinot pašreizējās zvaigznes.

Michelin Guide Germany 2025 Vācijā varēs iegādāties no 24. jūlija par 29,95 eiro, tāpēc tas ir obligāts priekšmets katrā kulinārijas atklājumu ceļojumā.

RND ziņo par jaunākajām balvām, kamēr Valērija Leklerka un Restorānu reitingi parādīt aizraujošo gastronomijas attīstības kontekstu Vācijā.