2025 m. Miuncheno Michelin žvaigždės: šie restoranai vėl sužibės!

2025 m. Miuncheno Michelin žvaigždės: šie restoranai vėl sužibės!

Bavarijos sostinėje dabartinis „Michelin“ žvaigždės apdovanojimas kelia prieštaringus jausmus. „Michelin Guide Germany 2025“ šiandien buvo pristatytas Frankfurte prie Maino ir atneša ne tik netikėtumų, bet ir nusivylimo Miuncheno gastronomija. Iš viso mieste dabar yra 13 „Michelin“ restoranų – penkiais mažiau nei pernai. Taip Miunchene keičiasi kulinarijos žvaigždės.

Restoranas „1804 Hirschau“ buvo vainikuotas nauja žvaigžde ir dabar praturtina viena žvaigždute apdovanotų restoranų sąrašą. Be to, novatoriškas „Tohru in der Schreiberei“ gavo tris žvaigždutes ir tapo vienu iš dvylikos 3 žvaigždučių restoranų Vokietijoje. Miunchenas ir toliau spindi dviem aukščiausio lygio restoranais: tradiciniu „JAN“ ir dabar naujai karūnuotu „Tohru in der Schreiberei“.

Žvaigždžių restoranai iš pirmo žvilgsnio

13 „Michelin“ restoranų Miunchene nepalieka nieko pageidaujamo ir stebina įvairiais kulinariniais potyriais. Čia yra apdovanotų restoranų sąrašas:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Iš viso Vokietijoje apdovanojimus gauna 341 restoranas, o tai yra daugiau nei praėjusiais metais. Stebina tai, kad apdovanotų 3 žvaigždučių restoranų skaičius išaugo iki 12, įskaitant du naujus, o tai pabrėžia aukštą Vokietijos gastronomijos kokybę ir kūrybiškumą. Tarptautinis Michelin vadovo direktorius Gwendalis Poullennecas ypač pabrėžia augalinės virtuvės tendenciją ir regioniškumo bei sezoniškumo svarbą. Tai taip pat atspindi vis daugiau žalių žvaigždučių restoranų, pripažįstamų už tvarią praktiką.

„Michelin“ žvaigždžių prestižas ir svarba

„Michelin“ žvaigždės yra labai svarbios daugeliui geriausių restoranų. Viena žvaigždutė reiškia „verta sustoti“, dvi – „verta apvažiavimo“, o trys – „verta kelionės“. Šie prestižiniai apdovanojimai ne tik pritraukia gurmanų mėgėjus, bet ir yra esminis gastronominio kraštovaizdžio veiksnys. Apdovanojimą skiria anoniminiai testuotojai, kurie daugiausia dėmesio skiria maisto kokybei.

Nepaisant to, kad žvaigždžių skaičius Miunchene sumažėjo, miestas išlieka kulinarijos žinovų tašku. Maitinimo pramonė Miunchene mėgsta išskirtinę virtuvę ir ateityje išliks žinoma dėl savo novatoriškos jėgos ir kokybės. Tad belieka laukti, kaip restoranai vystysis ateinančiais metais ir ar pavyks susigrąžinti vieną ar dvi prarastas žvaigždes.

Apskritai MICHELIN Guide Germany išlieka nepakeičiamu palydovu visiems gurmanams ir aukščiausios kulinarinės kokybės simboliu – ne tik Miunchene, bet ir visoje šalyje. Taigi puikios virtuvės mėgėjai gali laukti jaudinančio gastronomijos vystymosi, o dabartines žvaigždes pasidžiaugti skaniu maistu.

„Michelin Guide Germany 2025“ Vokietijoje nuo liepos 24 d. bus galima įsigyti už 29,95 euro, todėl jį būtina turėti kiekvienoje kulinarinėje atradimų kelionėje.

RND praneša apie naujausius apdovanojimus Valerija Leclerc ir Restoranų reitingai parodyti įdomų Vokietijos gastronomijos raidos kontekstą.