Münchenin Michelin-tähdet 2025: Nämä ravintolat loistavat jälleen!

Münchenin Michelin-tähdet 2025: Nämä ravintolat loistavat jälleen!

Baijerin pääkaupungissa nykyinen Michelin-tähtipalkinto herättää ristiriitaisia ​​tunteita. Michelin Guide Germany 2025 esiteltiin tänään Frankfurt am Mainissa, ja se tuo mukanaan yllätyksiä, mutta myös pettymystä Münchenin gastronomiaan. Yhteensä kaupungissa on nyt 13 Michelin-ravintolaa, mikä on viisi vähemmän kuin viime vuonna. Näin kulinaariset tähdet vaihtuvat Münchenissä.

Ravintola “1804 Hirschau” kruunattiin uudella tähdellä ja täydentää nyt yhdellä tähdellä palkittujen ravintoloiden listaa. Lisäksi innovatiivinen "Tohru in der Schreiberei" saavutti kolme tähteä, mikä teki siitä yhden Saksan kahdestatoista 3 tähden ravintolasta. München loistaa edelleen kahdella korkeimmalla tasolla olevalla ravintolalla: perinteinen "JAN" ja nyt vasta kruunattu "Tohru in der Schreiberei".

Tähtiravintolat yhdellä silmäyksellä

Münchenin 13 Michelin-ravintolaa eivät jätä toivomisen varaa ja tekevät vaikutuksen erilaisilla kulinaarisilla kokemuksillaan. Tässä on lista palkituista ravintoloista:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

Yhteensä 341 ravintolaa Saksassa palkitaan, mikä on kasvua edelliseen vuoteen verrattuna. Silmiinpistävää on se, että palkittujen 3 tähden ravintoloiden määrä on noussut 12:een, mukaan lukien kaksi uutta, mikä korostaa saksalaisen gastronomian korkeaa laatua ja luovuutta. Michelin-oppaan kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec korostaa erityisesti kasviperäisen keittiön suuntausta sekä alueellisuuden ja kausiluonteisuuden merkitystä. Tämä näkyy myös kasvavassa määrin vihreiden tähtien ravintoloiden tunnustusta kestävistä käytännöistä.

Michelin-tähtien arvovalta ja merkitys

Michelin-tähdet ovat valtavan tärkeitä monille huippuravintoloiden kannalta. Yksi tähti tarkoittaa "pysähdyksen arvoista", kaksi tähteä tarkoittaa "kiertotien arvoista" ja kolme tähteä tarkoittaa "matkan arvoista". Nämä arvostetut palkinnot eivät vain houkuttele ruokailijoita, vaan ovat myös ratkaiseva tekijä gastronomisessa maisemassa. Palkinnon myöntävät nimettömät testaajat, jotka keskittyvät yksinomaan ruoan laatuun.

Huolimatta siitä, että Münchenin tähtien määrä on laskenut, kaupunki on edelleen kulinaaristen ystävien hotspot. Münchenin catering-alalla on taito poikkeukselliseen keittiöön, ja se tulee olemaan tunnettu innovatiivisesta vahvuudestaan ​​ja laadustaan ​​myös tulevaisuudessa. Nähtäväksi jää, miten ravintolat kehittyvät tulevina vuosina ja saadaanko yksi vai kaksi menetettyä tähteä takaisin.

Kaiken kaikkiaan MICHELIN Guide Germany on edelleen välttämätön kumppani kaikille gourmeteille ja korkeimman kulinaarisen laadun symboli - ei vain Münchenissä, vaan koko maassa. Ja niin hienon keittiön ystävät voivat odottaa jännittävää gastronomian kehitystä samalla kun he voivat juhlia tämän hetken tähtiä hyvällä aterialla.

Michelin Guide Germany 2025 on ostettavissa Saksasta 24. heinäkuuta alkaen hintaan 29,95 euroa, joten se on pakollinen hankinta jokaiselle kulinaariselle löytöretkelle.

RND raportoi viimeisimmistä palkinnoista Valeria Leclerc ja Ravintoloiden sijoitukset näyttää jännittävän kontekstin gastronomian kehityksessä Saksassa.