Mnichovské michelinské hvězdy 2025: Tyto restaurace znovu září!

Mnichovské michelinské hvězdy 2025: Tyto restaurace znovu září!

V bavorské metropoli vyvolává aktuální udělení michelinské hvězdy smíšené pocity. Michelin Guide Germany 2025 byl dnes představen ve Frankfurtu nad Mohanem a přináší s sebou některá překvapení, ale také rozčarování pro mnichovskou gastronomii. Celkem má město nyní 13 michelinských restaurací, což je o pět méně než loni. Tak se v Mnichově mění kuchařské hvězdy.

Restaurace „1804 Hirschau“ byla korunována novou hvězdou a nyní obohacuje seznam restaurací oceněných jednou hvězdičkou. Inovativní „Tohru in der Schreiberei“ navíc dosáhla tří hvězdiček, čímž se stala jednou z dvanácti 3hvězdičkových restaurací v Německu. Mnichov nadále září dvěma restauracemi na nejvyšší úrovni: tradiční „JAN“ a nyní nově korunovanou „Tohru in der Schreiberei“.

Hvězdné restaurace na první pohled

13 michelinských restaurací v Mnichově nesplní žádné přání a zaujme rozmanitými kulinářskými zážitky. Zde je seznam oceněných restaurací:

• ⭐⭐⭐ JAN
• ⭐⭐⭐ Tohru in der Schreiberei (neu)
• ⭐⭐ Alois – Dallmayr Fine Dining
• ⭐⭐ Atelier
• ⭐⭐ KOMU
• ⭐⭐ Tantris
• ⭐ 1804 Hirschau (neu)
• ⭐ Brothers
• ⭐ Gabelspiel
• ⭐ Les Deux
• ⭐ Mountain Hub Gourmet
• ⭐ Showroom
• ⭐ Sparkling Bistro
• ⭐ Tantris DNA
• ⭐ Werneckhof Sigi Schelling

V Německu získává ocenění celkem 341 restaurací, což představuje nárůst oproti předchozímu roku. Zarážející je, že počet oceněných 3hvězdičkových restaurací se zvýšil na 12, včetně dvou nových, což podtrhuje vysokou kvalitu a kreativitu německé gastronomie. Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel průvodce Michelin, zdůrazňuje zejména trend k rostlinné kuchyni a důležitost regionality a sezónnosti. To se také odráží v rostoucím počtu restaurací se zelenými hvězdičkami, které jsou uznávány za udržitelné postupy.

Prestiž a význam michelinských hvězd

Michelinské hvězdy mají pro mnoho špičkových restaurací obrovský význam. Jedna hvězdička znamená „stojí za zastávku“, dvě hvězdičky „stojí za objížďku“ a tři hvězdičky „stojí za výlet“. Tato prestižní ocenění přitahují nejen gurmány, ale jsou také zásadním faktorem v gastronomické krajině. Cenu udělují anonymní testeři, kteří se zaměřují výhradně na kvalitu potravin.

Navzdory skutečnosti, že počet hvězd v Mnichově klesl, město zůstává hotspotem pro kulinářské fajnšmekry. Gastronomický průmysl v Mnichově má ​​talent na výjimečnou kuchyni a zůstane známý pro svou inovativní sílu a kvalitu i v budoucnu. Nezbývá tedy než čekat, jak se budou restaurace vyvíjet v příštích letech a zda se podaří jednu nebo dvě ztracené hvězdy získat zpět.

Celkově zůstává MICHELIN Guide Germany nepostradatelným společníkem všech gurmánů a symbolem nejvyšší kulinářské kvality – nejen v Mnichově, ale po celé zemi. A tak se milovníci kvalitní kuchyně mohou těšit na vzrušující vývoj v gastronomii, zatímco mohou současné hvězdy oslavit dobrým jídlem.

Michelin Guide Germany 2025 bude k dispozici ke koupi v Německu od 24. července za 29,95 eur, takže je nezbytnou součástí každé kulinářské cesty za poznáním.

Informuje o tom RND o nejnovějších oceněních Valeria Leclerc a Žebříček restaurací ukázat vzrušující kontext vývoje gastronomie v Německu.