慕尼黑女子开Umi：大学区的乌冬面天堂！

慕尼黑女子开Umi：大学区的乌冬面天堂！

年仅 23 岁的 Ika Chen 正在实现一个多彩的梦想：2025 年 10 月 15 日，她在热闹的大学区 Amalienstraße 46 开设了自己的餐厅“Umi”。主打的显然是来自日本的美食亮点——乌冬面。这种由小麦粉、水和盐制成的厚意大利面在日本非常重要，但在德国却常常不为人知。这位坚定的年轻女子现在想要改变这一点。如果你看一下菜单，你很快就会发现，Chen 正在为慕尼黑美食界带来一股新鲜空气，他的创意菜肴包括意面乌冬面（14 欧元）和天妇罗乌冬面（15 欧元）。

乌冬面是 Umi 内部制作的，不仅保证了新鲜度，还为不同类型的准备提供了理想的条件。这些可以冷食、热食、放入肉汤或搭配美味的酱汁。这家新餐厅开业两周以来吸引了相当多的关注，还提供日式三明治“sandos”和盖饭。后者也是乌冬面菜肴的美味补充。

传统享受与现代灵感相遇

陈在日本旅行期间受到启发，创立了自己的餐厅，乌冬面美食在日本发挥着核心作用。在这里您将了解到乌冬面不仅是一种流行的面条，更是日本饮食文化的象征。传统上，它们与蔬菜、豆腐或肉类一起放入肉汤中，是日本美食的主食。 Chen 还在她的菜单中添加了一个亮点：新鲜准备的 Sandos，里面充满了“Shokupan”（一种软牛奶面包）。鸡蛋三明治（10 欧元）和天妇罗三明治（12 欧元）等变种特别受欢迎。

有趣的是，乌冬面的制作是一件真正的艺术品。面团由面粉、水和盐三种主要成分组成，经过复杂的揉捏、静置，最后制成面条。其结果是日本料理的一个宝贵组成部分，不仅在国际上流行，而且在传统烹饪中产生了许多变化。例如，乌冬面可以与高汤、酱油甚至味噌一起盛在辣汤中，并搭配从天妇罗到蔬菜等各种配料。

展望未来

伊卡·陈 (Ika Chen) 曾在维也纳学习工商管理，并在过去几年从事办公室工作，她决定在自己的餐厅里展现她对日本料理的热情。你的目标？ Umi 旨在以可控的方式发展，为客人提供轻松的氛围，享受正宗的日本料理。开放时间为周一至周五上午 11:30 至下午 3:00。下午 5:30晚上 10:00 至晚上 10:00，周六和周日中午 12:00 开始至晚上 10:00无论是乌冬面、三明治还是盖饭，Ika Chen 都能满足各种口味。

任何对大学区的新美食地点感到好奇的人都会对乌冬面等菜肴的味觉体验感到惊讶，并直接在慕尼黑发现日本的味道。