Pub 80 v Glockenbachu: Nový zážitok pre nočné sovy!

Pub 80 v Glockenbachu: Nový zážitok pre nočné sovy!

V srdci Glockenbachviertelu sa deje niečo vzrušujúce – „Kneipe 80“ sa otvára 18. septembra v bývalej „Pasta e Basta“. Operátor Marc Uebelherr, ktorý spolu s Alexom Brennerom a Markusom Bauerom prevádzkuje niekoľko pop-up reštaurácií v Mníchove, týmto novým konceptom vracia atmosféru 80. rokov minulého storočia. Barer Straße už bola populárnym hotspotom a teraz by mal mať podobnú príťažlivosť aj Glockenbachviertel. Krčma sa považuje za miesto pre všetky generácie, kde je prioritou súdržnosť, pretože „nie bar. Nie krčma. Nie kaviareň“. je sľub.

Hneď pri vstupe je jasné: dizajn hrá s jasnou kráľovskou modrou a neónovou oranžovou, doplnené o atmosférické neónové svetlá. Kombinácia vysokých stolov, výklenkov na sedenie a salónikov vás pozýva na oddych. Uebelherrova dcéra Julie a Vincent Bienmüller preberajú vedenie a starajú sa o hladký priebeh. A koncept je jednoduchý – heslom je „keep it simple“. Výber siaha od medzinárodných špecializovaných tabúľ až po klasické ponuky občerstvenia, všetko za prijateľné ceny.

Pop-up s potenciálom

Ľudia v Mníchove už nejaký čas sledujú „Kneipe 80“. Denník Abendzeitung uviedol, že jeho popularita medzi mladým publikom vedie k určitým sťažnostiam susedov na hluk, ako sú okolité bary a krčmy, ktoré tiež prispievajú k nočnému životu. Uebelherr sa však týchto výziev nebojí, keďže pouličná scéna je už známa svojou živou atmosférou.

O cenách: Polovica rýľa je k dispozícii za 4,20 eura, vínny striekanec stojí 4,50 eura. V čase, keď gastronómia kladie čoraz väčší dôraz na regionálnosť a udržateľnosť, „Kneipe 80“ robí svoju klientelu rovnako dobre. Tu nielen dobre jeme a pijeme, ale vážime si aj udržateľnú výrobu. Súčasné trendy v gastronomickom priemysle ukazujú, že stravovacie zariadenia sa čoraz viac spoliehajú na ekologické postupy, ktoré budú rozhodujúcim faktorom úspechu.

Výzvy gastronómie

Odvetvie stravovania však čelí veľkým výzvam. Charakteristickým znakom projektov Uebelherr je, že je zamestnaných menej kvalifikovaných pracovníkov, ale skôr zamestnanci s vášňou pre pohostinstvo – často študenti, ktorí berú dobrodružstvo gastronómie. Napriek týmto prekážkam vždy existuje sľubný vývoj. Svedčí to o tom, že mnohé stravovacie zariadenia viac zvažujú digitálne riešenia a osvojili si nové technológie, akými sú mobilné platby či dokonca AI, ktoré môžu ďalej optimalizovať procesy v stravovacom priemysle.

18. septembra konečne nadišiel ten správny čas – „Kneipe 80 im Glockenbach“ otvára svoje brány na jemné otvorenie, predtým ako vo februári nasleduje oficiálne otvorenie s kompletným menu a plne funkčnou kuchyňou. Otváracie hodiny sú sľubné: nedeľa až streda od 16:00 hod. do 22:00 hod. a štvrtok až sobota od 16:00 hod. do 1:00 - ideálne podmienky na zažitie ducha 80. rokov v modernom šate!