Pub 80 Glockenbache: nauja naktinių pelėdų patirtis!

Pub 80 Glockenbache: nauja naktinių pelėdų patirtis!

Glockenbachviertel širdyje vyksta kažkas įdomaus – „Kneipe 80“ atidaroma rugsėjo 18 d. buvusioje „Pasta e Basta“. Operatorius Marcas Uebelherras, kartu su Alexu Brenneriu ir Markusu Baueriu valdantis keletą pop-up restoranų Miunchene, sugrąžina devintojo dešimtmečio nuojautą su šia nauja koncepcija. Barer Straße jau buvo populiarus taškas, o dabar Glockenbachviertel turėtų turėti panašų patrauklumą. Baras save mato kaip vietą visoms kartoms, kur bendrumas yra prioritetas, nes „ne baras, ne taverna. ne kavinė“. yra pažadas.

Vos įėjus tampa aišku: dizainas žaidžia su ryškia karališka mėlyna ir neonine oranžine spalvomis, kurias papildo atmosferinės neoninės šviesos. Aukštų stalų, sėdimų nišų ir poilsio zonų derinys kviečia pasilikti. Uebelherr dukra Julie ir Vincentas Bienmülleris perima valdymą ir užtikrina, kad viskas vyktų sklandžiai. Ir koncepcija yra paprasta – „keep it simple“ yra šūkis. Pasirinkimas svyruoja nuo tarptautinių specialių lentų iki klasikinių užkandžių pasiūlymų už prieinamą kainą.

Iššokantis langas su potencialu

Žmonės Miunchene jau kurį laiką stebėjo „Kneipe 80“. „Abendzeitung“ pranešė, kad jo populiarumas tarp jaunos auditorijos sukelia tam tikrų kaimynų skundų dėl triukšmo, pavyzdžiui, aplinkinių barų ir aludžių, kurie taip pat prisideda prie naktinio gyvenimo. Tačiau Uebelherr nebijo šių iššūkių, nes gatvės scena jau žinoma dėl savo gyvos atmosferos.

Apie kainas: Pusę kastuvo galima įsigyti už 4,20 euro, vyno purkštuvas kainuoja 4,50 euro. Tuo metu, kai gastronomija vis labiau akcentuoja regioniškumą ir tvarumą, „Kneipe 80“ taip pat daro teisingumą savo klientams. Čia ne tik skaniai valgome ir geriame, bet ir vertiname tvarią gamybą. Dabartinės viešojo maitinimo pramonės tendencijos rodo, kad maitinimo įstaigos vis dažniau remiasi aplinką tausojančia praktika, o tai bus lemiamas sėkmės veiksnys.

Gastronomijos iššūkiai

Tačiau maitinimo pramonė susiduria su dideliais iššūkiais. Ypatingas Uebelherr projektų bruožas yra tai, kad dirba mažiau kvalifikuotų darbuotojų, o dirba svetingumui aistringi darbuotojai – dažnai studentai, kurie imasi gastronomijos nuotykių. Nepaisant šių kliūčių, visada yra daug žadančių pokyčių. Tai rodo, kad daugelis maitinimo įstaigų labiau svarsto skaitmeninius sprendimus ir įsisavino naujas technologijas, tokias kaip mobilusis mokėjimas ar net dirbtinis intelektas, kurios gali dar labiau optimizuoti procesus maitinimo pramonėje.

Rugsėjo 18 d. pagaliau atėjo laikas – „Kneipe 80 im Glockenbach“ atveria duris švelniam atidarymui, o vasario mėnesį vyks oficialus atidarymas su visu meniu ir pilnai veikiančia virtuve. Darbo laikas daug žadantis: nuo sekmadienio iki trečiadienio nuo 16 val. iki 22 val. ir nuo ketvirtadienio iki šeštadienio nuo 16 val. iki 1 val. – idealios sąlygos patirti 80-ųjų dvasią šiuolaikiškai!