Hospoda 80 v Glockenbachu: Nový zážitek pro noční sovy!

Hospoda 80 v Glockenbachu: Nový zážitek pro noční sovy!

V srdci Glockenbachviertelu se děje něco vzrušujícího – „Kneipe 80“ se otevírá 18. září v bývalé „Pasta e Basta“. Provozovatel Marc Uebelherr, který spolu s Alexem Brennerem a Markusem Bauerem provozuje několik pop-up restaurací v Mnichově, tímto novým konceptem vrací atmosféru 80. let. Barer Straße již byla oblíbeným hotspotem a nyní by měl mít podobnou přitažlivost i Glockenbachviertel. Hospoda sama sebe vnímá jako místo pro všechny generace, kde je prioritou pospolitost, protože „ne bar, ani taverna, ani kavárna“. je slib.

Jakmile vstoupíte, je to jasné: design si hraje s jasně královskou modrou a neonově oranžovou, doplněnou atmosférickými neony. Kombinace vysokých stolů, výklenků na sezení a salonků vás zve k lenošení. Uebelherrova dcera Julie a Vincent Bienmüller přebírají vedení a starají se o hladký průběh. A koncept je jednoduchý – heslo „keep it simple“. Nabídka sahá od mezinárodních specialit až po klasické občerstvení, to vše za přijatelné ceny.

Pop-up s potenciálem

Lidé v Mnichově už nějakou dobu sledují „Kneipe 80“. The Abendzeitung uvedl, že jeho popularita mezi mladým publikem vede k určitým stížnostem sousedů na hluk, jako jsou okolní bary a hospody, což také přispívá k nočnímu životu. Uebelherr se ale těchto výzev nebojí, protože pouliční scéna je již známá svou živou atmosférou.

O cenách: Půlka rýče je k dostání za 4,20 eur, vinný střik stojí 4,50 eur. V době, kdy gastronomie klade stále větší důraz na regionalitu a udržitelnost, se „Kneipe 80“ věnuje i své klientele. Zde nejen dobře jíme a pijeme, ale také si ceníme udržitelné výroby. Současné trendy v gastronomii ukazují, že stravovací zařízení stále více sází na ekologické postupy, které budou rozhodujícím faktorem úspěchu.

Výzvy gastronomie

Stravovací průmysl však čelí velkým výzvám. Charakteristickým znakem Uebelherrových projektů je, že je zaměstnáno méně kvalifikovaných pracovníků, ale spíše zaměstnanci s vášní pro pohostinství – často studenti, kteří se vydávají za dobrodružstvím gastronomie. Navzdory těmto překážkám vždy existuje slibný vývoj. To ukazuje, že mnoho stravovacích zařízení více zvažuje digitální řešení a přijalo nové technologie, jako jsou mobilní platby nebo dokonce AI, které mohou procesy v gastronomii dále optimalizovat.

18. září konečně nadešel čas – „Kneipe 80 im Glockenbach“ otevírá své brány pro jemné otevření, než v únoru následuje oficiální otevření s kompletní nabídkou a plně funkční kuchyní. Otevírací doba je slibná: neděle až středa od 16 hodin. do 22 hodin a čtvrtek až sobota od 16 hodin. do 1:00 - ideální podmínky pro prožití ducha 80. let v moderním hávu!