حانة 80 في غلوكينباخ: التجربة الجديدة لبوم الليل!

حانة 80 في غلوكينباخ: التجربة الجديدة لبوم الليل!

هناك شيء مثير يحدث في قلب Glockenbachviertel - سيتم افتتاح "Kneipe 80" في 18 سبتمبر في "Pasta e Basta" السابق. يعيد المشغل مارك أوبلهير، الذي يدير العديد من المطاعم المؤقتة في ميونيخ مع أليكس برينر وماركوس باور، طابع الثمانينيات من خلال هذا المفهوم الجديد. كان Barer Straße بالفعل نقطة جذب شهيرة، والآن يجب أن يتمتع شارع Glockenbachviertel بجاذبية مماثلة. تعتبر الحانة نفسها مكانًا لجميع الأجيال حيث تكون الأولوية للعمل الجماعي، لأنها "ليست بارًا. وليست حانة. وليست مقهى". هو الوعد.

بمجرد دخولك، يصبح الأمر واضحًا: التصميم يتلاعب باللون الأزرق الملكي الساطع والبرتقالي النيون، وتكمله أضواء النيون الجوية. يدعوك مزيج الطاولات العالية ومنافذ الجلوس ومناطق الصالة إلى البقاء. تتولى جولي ابنة Uebelherr وفنسنت Bienmüller الإدارة والتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. والمفهوم بسيط - "اجعل الأمر بسيطًا" هو الشعار. وتتراوح المجموعة من اللوحات المتخصصة العالمية إلى عروض الوجبات الخفيفة الكلاسيكية، وكلها بأسعار معقولة.

نافذة منبثقة مع الإمكانات

لقد وضع الناس في ميونيخ أعينهم على "Kneipe 80" لبعض الوقت. ذكرت صحيفة Abendzeitung أن شعبيتها بين جمهور الشباب تؤدي إلى شكاوى معينة من الضوضاء من الجيران، مثل الحانات والبارات المحيطة، والتي تساهم أيضًا في الحياة الليلية. لكن أوبيلهير لا تخشى هذه التحديات، حيث إن مشهد الشارع معروف بالفعل بأجوائه المفعمة بالحيوية.

حول الأسعار: نصف الأشياء بأسمائها الحقيقية متاح مقابل 4.20 يورو، وسعر زجاجة النبيذ 4.50 يورو. في الوقت الذي يركز فيه فن الطهي بشكل متزايد على الإقليمية والاستدامة، فإن "Kneipe 80" ينصف عملائه أيضًا. نحن هنا لا نأكل ونشرب جيدًا فحسب، بل نقدر أيضًا الإنتاج المستدام. تظهر الاتجاهات الحالية في صناعة تقديم الطعام أن مؤسسات تقديم الطعام تعتمد بشكل متزايد على الممارسات الصديقة للبيئة، والتي ستكون عاملا حاسما للنجاح.

تحديات فن الطهو

ومع ذلك، تواجه صناعة المطاعم تحديات كبيرة. السمة المميزة لمشاريع Uebelherr هي أنه يتم توظيف عدد أقل من العمال المهرة، ولكن يتم توظيف موظفين لديهم شغف بالضيافة - غالبًا ما يكون الطلاب الذين يخوضون مغامرة فن الطهي. وعلى الرغم من هذه العقبات، هناك دائما تطورات واعدة. وهذا يدل على أن العديد من مؤسسات تقديم الطعام تفكر في الحلول الرقمية بشكل أكبر واعتمدت تقنيات جديدة، مثل الدفع عبر الهاتف المحمول أو حتى الذكاء الاصطناعي، والتي يمكنها تحسين العمليات في صناعة تقديم الطعام.

في 18 سبتمبر، حان الوقت أخيرًا - يفتح مطعم "Kneipe 80 im Glockenbach" أبوابه لافتتاح بسيط، قبل الافتتاح الرسمي بقائمة كاملة ومطبخ كامل الوظائف في فبراير. أوقات العمل واعدة: من الأحد إلى الأربعاء من الساعة 4 مساءً. حتى الساعة 10 مساءً. ومن الخميس إلى السبت من الساعة 4 مساءً. حتى الساعة 1 صباحًا - ظروف مثالية لتجربة روح الثمانينيات بمظهر عصري!