Stjernekjøkken for budsjettet ditt: kjennere tips fra Sveits!

Stjernekjøkken for budsjettet ditt: kjennere tips fra Sveits!

Gastronomiscenen i Tyskland er mer tydelig enn noen gang i mangfoldet og kvaliteten på tilbudene. Ikke bare nyter stjernerestauranter stor popularitet, men de som tilbyr en mindre fryktinngytende atmosfære tiltrekker seg også i økende grad gjester. Spesielt den nylig publiserte listen over Michelin-stjerner for 2025 bringer et friskt pust til det kulinariske landskapet. Hvordan RND rapporterer, kan München se frem til tillegget av restauranten "Tohru in der Schreiberei", som nå kan skilte med en av de høyeste kulinariske prisene.

Totalt 341 restauranter i Tyskland ble tildelt Michelin-stjerner for 2023, noe som er rekord. Fordelingen viser at 282 restauranter ble tildelt én stjerne, 47 ble tildelt to stjerner og 12 ble tildelt tre stjerner. De prestisjetunge trestjerners restaurantene inkluderer "Jan" i München og den nylig tildelte "Tohru in der Schreiberei".

Priser og stemning

Markedsføringen av gastronomi av høy kvalitet går også hånd i hånd med trenden med å tilby imponerende mat til akseptable priser. Det er det hun melder NZZ at et økende antall stjernerestauranter gir avkall på overdådig duker og høye priser for å skape en avslappet, harmløs atmosfære. Disse inkluderer "Da Vittorio" nær Bergamo, den originale "Boury" i Roeselare og mange andre som gjør gourmetopplevelsen mer inkluderende.

Et enestående eksempel på dette er restauranten "Neue Blumenau" i Lömmenschwil, drevet av Bernadette Lisibach. Her kan du nyte en velsmakende tre-retters lunsjmeny til 82 franc, som inkluderer blant annet en gjeddetibale med alpint svinekjøtt og selleri. “Wirtshaus zur Säge” i Flüh sørger også for glade fjes og tilbyr en fire-retters lunsjmeny til 80 franc. Den enkle atmosfæren skiller seg ut ikke bare på grunn av den deilige maten, men også på grunn av den ukompliserte atmosfæren.

En titt på mangfoldet av tilbud

Flere og flere stjernerestauranter satser på kreative retter som tilbyr noe for enhver pengepung. I restauranten "Neue Taverne" i Zürich starter deling av tallerkener på 19 franc, noe som gjør matopplevelsen mer tilgjengelig. Trenden med å tilby mat av høy kvalitet til moderate priser skal ikke undervurderes - det virker som om cateringbransjen alltid streber etter å tilpasse seg gjestenes ønsker.

I Sveits er restauranten "Kle" et annet eksempel på denne utviklingen, som fokuserer på ferske grønnsaker og fine viner og tilbyr en fire-retters meny til 114 franc. Mottoet består: Nyt uten for høye priser. Den landlige "Wirtschaft im Franz" har også gjort seg bemerket med sin upretensiøse meny og en pris på 97 franc for fire retter.

Avslutningsvis kan det sies at en bemerkelsesverdig bølge av kulinarisk kreativitet og prisbevissthet kan observeres i stjernerestaurantsektoren i både Tyskland og Sveits. Med eksepsjonelle retter, tradisjonelle restauranter og fokus på tilgjengelighet viser kokkene at haute cuisine kan gjøres annerledes.