Sterrenkeuken voor uw budget: fijnproeverstips uit Zwitserland!

Sterrenkeuken voor uw budget: fijnproeverstips uit Zwitserland!

De gastronomische scene in Duitsland is duidelijker dan ooit zichtbaar in de diversiteit en kwaliteit van het aanbod. Niet alleen genieten sterrenrestaurants een grote populariteit, maar ook restaurants met een minder ontzagwekkende sfeer trekken steeds meer gasten. Met name de nieuw gepubliceerde Michelinsterrenlijst voor 2025 zorgt voor een frisse wind in het culinaire landschap. Hoe RND Volgens berichten kan München zich verheugen op de toevoeging van het restaurant “Tohru in der Schreiberei”, dat nu kan bogen op een van de hoogste culinaire onderscheidingen.

In totaal kregen 341 restaurants in Duitsland in 2023 Michelinsterren, wat een record is. Uit de verdeling blijkt dat 282 restaurants één ster kregen, 47 restaurants twee sterren en 12 restaurants drie sterren. Tot de prestigieuze driesterrenrestaurants behoren onder meer de “Jan” in München en de onlangs bekroonde “Tohru in der Schreiberei”.

Prijzen en sfeer

De promotie van hoogwaardige gastronomie gaat ook hand in hand met de trend om een ​​indrukwekkende keuken tegen aanvaardbare prijzen aan te bieden. Dat meldt zij NZZ dat steeds meer sterrenrestaurants afzien van luxe tafellinnen en hoge prijzen om een ​​ontspannen, onschadelijke sfeer te creëren. Daartoe behoren onder meer de “Da Vittorio” bij Bergamo, de originele “Boury” in Roeselare en vele anderen die de gastronomische ervaring inclusiever maken.

Een uitstekend voorbeeld hiervan is het restaurant “Neue Blumenau” in Lömmenschwil, gerund door Bernadette Lisibach. Hier kunt u voor 82 frank genieten van een smakelijk driegangenlunchmenu, dat onder meer bestaat uit een snoektimbale met alpenvarkensspek en selderij. Ook het “Wirtshaus zur Säge” in Flüh zorgt voor blije gezichten en biedt een viergangenlunchmenu voor 80 frank. De eenvoudige sfeer valt niet alleen op door het heerlijke eten, maar ook door de ongecompliceerde sfeer.

Een blik op de verscheidenheid aan aanbiedingen

Steeds meer sterrenrestaurants richten zich op creatieve gerechten die voor ieder budget wat wils bieden. In het restaurant “Neue Taverne” in Zürich beginnen de deelborden vanaf 19 frank, waardoor de eetervaring toegankelijker wordt. De trend om kwalitatief hoogstaande gerechten aan te bieden tegen redelijke prijzen mag niet worden onderschat; het lijkt alsof de horeca er altijd naar streeft zich aan te passen aan de wensen van haar gasten.

In Zwitserland is het restaurant “Kle” een ander voorbeeld van deze ontwikkeling, dat zich richt op verse groenten en heerlijke wijnen en een viergangenmenu aanbiedt voor 114 frank. Het motto blijft: genieten zonder buitensporige prijzen. Ook het landelijke “Wirtschaft im Franz” heeft naam gemaakt met zijn pretentieloze menu en een prijs van 97 frank voor vier gangen.

Concluderend kan worden gezegd dat er een opmerkelijke golf van culinaire creativiteit en prijsbewustzijn kan worden waargenomen in de sterrenrestaurantsector in zowel Duitsland als Zwitserland. Met uitzonderlijke gerechten, traditionele restaurants en aandacht voor toegankelijkheid laten de chefs zien dat haute cuisine anders kan.