Suche
Mein Konto
Zvaigžņu virtuve jūsu budžetam: cienītāju padomi no Šveices!
Atklājiet Lömmenschwil restorānu “Neue Blumenau”: izsmalcinātu virtuvi ar lētu pusdienu ēdienkarti 82 franku vērtībā.
Zvaigžņu virtuve jūsu budžetam: cienītāju padomi no Šveices!
Gastronomijas aina Vācijā ir vairāk nekā jebkad agrāk redzama tās piedāvājuma daudzveidībā un kvalitātē. Ne tikai ar zvaigznīti atzīmētie restorāni bauda lielu popularitāti, bet arī tie, kas piedāvā mazāk bijību iedvesmojošu gaisotni, arvien vairāk piesaista viesus. Jo īpaši nesen publicētais Michelin zvaigžņu saraksts 2025. gadam ienes svaiga gaisa elpu kulinārijas ainavā. Kā RND ziņo, Minhene ar nepacietību gaida restorāna "Tohru in der Schreiberei" pievienošanu, kas tagad var lepoties ar vienu no augstākajiem kulinārijas apbalvojumiem.
Pavisam 341 restorānam Vācijā 2023. gadā tika piešķirtas Michelin zvaigznes, kas ir rekords. Sadalījums liecina, ka viena zvaigzne piešķirta 282 restorāniem, divas zvaigznes – 47, bet trīs zvaigznes – 12 restorāniem. Starp prestižajiem trīszvaigžņu restorāniem ir Minhenes "Jan" un nesen apbalvotais "Tohru in der Schreiberei".
Cenas un atmosfēra
Augstas kvalitātes gastronomijas popularizēšana iet roku rokā ar tendenci piedāvāt iespaidīgu virtuvi par pieņemamām cenām. Tā viņa ziņo NZZ ka arvien vairāk zvaigžņu restorānu atsakās no greznām galda veļa un augstām cenām, lai radītu nepiespiestu, nekaitīgu atmosfēru. Tie ietver "Da Vittorio" netālu no Bergamo, oriģinālo "Boury" Roeselare un daudzas citas, kas padara gardēžu pieredzi iekļaujošāku.
Izcils piemērs tam ir restorāns “Neue Blumenau” Lömmenschwil, ko vada Bernadeta Lisibaha. Šeit var baudīt garšīgu trīs ēdienu pusdienu ēdienkarti par 82 frankiem, kurā cita starpā ietilpst līdakas timbale ar Alpu cūkgaļas bekonu un seleriju. Flüh “Wirtshaus zur Säge” arī nodrošina priecīgas sejas un piedāvā četru ēdienu pusdienu ēdienkarti par 80 frankiem. Vienkāršā atmosfēra izceļas ne tikai ar gardiem ēdieniem, bet arī ar vienkāršu atmosfēru.
Ieskats piedāvājumu dažādībā
Arvien vairāk zvaigžņu restorānu koncentrējas uz radošiem ēdieniem, kas piedāvā kaut ko katram budžetam. Restorānā “Neue Taverne” Cīrihē šķīvju koplietošana sākas no 19 frankiem, padarot maltītes pieejamāku. Nevajadzētu nenovērtēt tendenci piedāvāt kvalitatīvu virtuvi par mērenām cenām – šķiet, ka ēdināšanas nozare vienmēr cenšas pielāgoties savu viesu vēlmēm.
Šveicē vēl viens šādas attīstības piemērs ir restorāns “Kle”, kas koncentrējas uz svaigiem dārzeņiem un smalkiem vīniem un piedāvā četru ēdienu ēdienkarti par 114 frankiem. Moto paliek: Izbaudiet bez pārmērīgas cenas. Arī lauku restorāns “Wirtschaft im Franz” ir izpelnījies savu vārdu ar savu nepretenciozo ēdienkarti un cenu 97 franki par četriem ēdieniem.
Noslēgumā var teikt, ka zvaigžņu restorānu sektorā gan Vācijā, gan Šveicē vērojams ievērojams kulinārijas radošuma un cenu apziņas vilnis. Ar izciliem ēdieniem, tradicionāliem restorāniem un uzsvaru uz pieejamību, šefpavāri parāda, ka augsto virtuvi var pagatavot savādāk.